Друзья, на моем сайте есть два рецепта салата 'шуба', но шуб | Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU
Друзья, на моем сайте есть два рецепта салата "шуба", но шубы много не бывает, решила я. И предлагаю вам веганский вариант этого почти непременного атрибута новогоднего стола.
Пишу примерные пропорции, так как у всех разная посуда, размер овощей и пр.
Ингредиенты:
Картофель
Морковь
Свекла
Нори (самые вкусные можно купить тут)
Тофу копченый и классический (в Казани мы производим тофу сами)
Соль
Черная соль
Асафетида
Овощи предварительно отвариваем или запекаем в духовке. Остужаем, чистим, натираем на мелкой (так нежнее) терке.
Приготовим растительный домашний майонез.
Собираем в скоростном блендере:
Растительное молоко (лучше соевое, но можно любое, кроме кокосового) 200 мл
Подсолнечное масло 200 мл
Сок лимона или яблочный уксус 1 столовая ложка
Горчица (паста) 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Взбиваем до образования густой майонезоподобной массы. Кстати, погружной блендер в высоком узком стакане также вполне справится с этой задачей.
Приступаем к сборке салата.
На дно формы выкладываем слой картофеля, посыпаем черной солью, асафетидой, поливаем майонезом и покрываем листьями нори.
Нори смачиваем водой с двух сторон.
Берём тофу. Можно взять только копчёный, а можно смешать с классическим 1:1. Просто измельчаем руками в крошку (творог). Выкладываем на нори. Покрываем майонезом. Укладываем ещё 1 слой нори, не забывая смачивать листы.
Выкладываем слой моркови. Посыпаем совсем немного обычной (я использую розовую гималайскую) солью, смазываем обильно майонезом. Выкладываем нори.
Наступила очередь свеклы. Выкладываем слой, посыпаем немного солью, смазываем майонезом.
Украшаем сверху на свой вкус (порубленная зелень, орешки, кукуруза, натертый сыр и т.д.)
Кстати, шуба просто универсальный салат. Она может как угодно подстраиваться под ваши вкусы и диету. Вы знали, что можно приготовить её без картошки?
=============
Мои лучшие 135 рецептов - купить за 299 руб
Распродажа мощных стационарных блендеров от 9 900 руб с доставкой по РФ и Белоруссии за наш счет.
Наши нори на WILDBERRIES:
50 листов, 100 листов
