Этот пирог с брокколи прочно вошёл в нашу повседневную жизнь | Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU
Этот пирог с брокколи прочно вошёл в нашу повседневную жизнь. Только вот с вами поделиться забываю... Срочно исправляюсь
Итак, нам понадобится:
для теста:
мука 1,5 стакана
сода 1/2 чайной ложки + лимонный сок 1 чайная ложка (или разрыхлитель 1/2 чайной ложки)
растительное масло 50 мл холодная вода по необходимости (40+ мл)
для начинки:
брокколи 1 средняя головка
тофу 200-250 граммов (производим сами - @tofu108)
кешью небольшая горсть (замочить на ночь) - можно заменить сметаной
соль
специи (асафетида, чёрный перец, смесь карри - в общем, что душа желает)
В кастрюле кипятим воду. Закидываем брокколи, предварительно промытую и разделенную на соцветия. Варим минут 5, почти до готовности (мягкость проверяем ножом). Лучше не разваривать её сильно.
В это время замешиваем тесто. В муку добавляем соду, гашенную лимонным соком или разрыхлитель. Вливаем масло, перемешиваем. Вливаем воду, перемешиваем, мнем, формируем шар. Убираем его в пакет на время, пока готовим начинку.
Итак, из кастрюли с брокколи сливаем воду. Тут я дополнительно измельчаю брокколи ножом прямо в кастрюле. Добавляем тофу, разминая его в руках.
В блендер кидаем замоченный на ночь, промытый кешью и немного воды. Превращаем это все в а-ля растительную сметану. Также выливаем её в кастрюлю.
Добавляем соль, специи перемешиваем.
Подготовим форму для пирога. Смажем дно и бортики растительным маслом. Моя форма 23 см диаметром.
Раскатываем тесто. Выкладываем его в форму, делая бортики.
Выкладываем начинку, разравниваем. При желании бортики направляем к центру.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-40. Время зависит от свойств конкретно вашей духовки.
Я уже научилась готовить этот пирог очень быстро. Параллельно варю какой-нибудь супчик. И вкуснейший питательный обед домашним обеспечен. А вы печёте только по выходным или тоже приноровились и встроили выпечку в будни?
=====================
Купите себе мощный стационарный блендер 2500 Вт с чашей 2,2 литра за 12 900 руб (доставка по РФ и обе мои электронные книги рецептов - в подарок).
