Уха из карасей Ингредиенты: Караси - 500 г Репчатый лук - 2 | Кулинария🍴

Уха из карасей

Ингредиенты:

Караси - 500 г
Репчатый лук - 2 штуки
Вода - 2 л
Чёрный перец горошком - по вкусу
Лавровый лист - 1–2 штуки
Картошка - 500 г
Морковь - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

1․ Карасей очистите от чешуи и выпотрошите. Отрежьте головы и хвосты, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости. Тушки нарежьте крупными кусочками.
2․ В кастрюлю положите головы, хвосты и целую неочищенную луковицу. Залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.
3․ Добавьте горошины перца и лаврушку. Варите примерно 20 минут. Затем процедите бульон.
4․ Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, вторую луковицу — мелкими.
5․ Вскипятите бульон. Выложите в него овощи и варите 10–15 минут.
6․ Добавьте кусочки рыбы, соль и молотый перец. Оставьте на огне ещё на 5–10 минут или до мягкости овощей.