Гороховый суп-пюре с мясом Ингредиенты: Растительное масло | Кулинария🍴

Гороховый суп-пюре с мясом

Ингредиенты:

Растительное масло - 2 ст. ложки
Копчёный окорок - 450 г
Репчатый лук - 2 штуки
Лук-порей - 2 штуки
Горох - 450 г
Лаврушка - 1–2 штуки
Вода - 2 литра
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Укроп - по вкусу

Приготовление:

1․ В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Подрумяньте окорок целиком со всех сторон за 5–6 минут, выложите на тарелку.
2․ Добавьте в кастрюлю ещё ложку масла. Репчатый лук и белую часть порея измельчите. Обжарьте за 5–6 минут.
3․ В ту же кастрюлю положите горох, лавровый лист и окорок, залейте водой. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите, периодически помешивая, около 1 часа.Если суп станет слишком густым, добавьте ещё немного воды.
4․ Когда горох станет мягким, достаньте из кастрюли мясо и лаврушку.
5․ Взбейте блендером примерно ¼ супа и верните в кастрюлю вместе с измельчённым окороком. Перемешайте, посолите и поперчите.
6․ При подаче посыпьте гороховый суп-пюре рубленым укропом.