Рагу из чечевицы с овощами Ингредиенты: Коричневая или зелё | Кулинария🍴

Рагу из чечевицы с овощами

Ингредиенты:

Коричневая или зелёная чечевица - 320 г
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 2 штуки
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Копчёная паприка - 1½ ч. ложки
Молотый кумин - ½ ч. ложки
Помидоры в собственном соку - 800 г
Овощной бульон или вода - 800 мл
Соль - по вкусу
Можно добавить

Шпинат - 1 пучок

Приготовление:

1․ Чечевицу замочите в холодной воде на 50–60 минут, затем откиньте на сито и обсушите.
2․ Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
3․ В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте овощи 3–4 минуты до мягкости.
4․ Добавьте специи и чечевицу, перемешайте, готовьте ещё 1 минуту. Влейте помидоры и бульон, посолите.Вместо помидоров в собственном соку можно добавить свежие. Заранее снимите с них кожицу и измельчите.
5․ Рагу доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой 20 минут. Затем снимите крышку и тушите ещё 10 минут.По желанию за 2 минуты до готовности добавьте к рагу свежий или замороженный шпинат.