Холодный свекольник с колбасой Ингредиенты: Картошка - 3 шт | Кулинария🍴

Холодный свекольник с колбасой

Ингредиенты:

Картошка - 3 штуки
Яйца - 3–4 штуки
Свёкла - 3 штуки
Вода - 2 л
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Уксус 9%-й - по вкусу
Огурцы - 3–4 штуки
Колбаса варёная - 150 г
Зелёный лук и укроп - по вкусу
Сметана - по вкусу

Приготовление:

1․ Картошку отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Свёклу нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.
3․ В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар. Подогрейте на среднем огне. Когда вода станет горячей, снимите с огня и смешайте с уксусом.Баланс соли, сахара и уксуса подбирайте на свой вкус.
4․ Добавьте свёклу в кастрюлю. Поставьте на огонь. После закипания варите полторы-две минуты.
5․ Слейте большую часть жидкости в миску. Оставьте в кастрюле чуть-чуть воды, чтобы её уровень был выше свёклы буквально на сантиметр.
6․ Отварите свёклу до мягкости. Снимите с огня и верните в кастрюлю слитую жидкость. Охладите сначала при комнатной температуре, а после — в холодильнике.
7․ Картошку, яйца, огурцы и колбасу нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Всё перемешайте.
8․ Разложите нарезанные ингредиенты по тарелкам и добавьте свёклу вместе с отваром. Заправьте сметаной и сразу подавайте к столу.