Самса с говяжьим фаршем Ингредиенты: Вода - 400 мл Соль - п | Кулинария🍴

Самса с говяжьим фаршем

Ингредиенты:

Вода - 400 мл
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. ложки
Мука - 700 г
Сливочное масло - 120 г
Репчатый лук - 2 штуки
Говяжий фарш - 400 г
Молотый чёрный перец - по вкусу
Зира - ½ ч. ложки
Желтки - 2 штуки
Кунжут - 2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Смешайте воду с чайной ложкой соли и растительным маслом. Влейте жидкость к муке. Замесите гладкое тугое тесто.
2․ Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
3․ Растопите сливочное масло. Разделите тесто пополам, каждую часть раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт.
4․ Равномерно смажьте пласт половиной сливочного масла, сверху выложите второй пласт, распределите оставшееся масло.
5․ С широкой стороны сверните тесто в тугой рулет. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.
6․ Лук нарежьте очень мелкими кубиками и смешайте с фаршем, солью, перцем и зирой.
7․ Разрежьте рулет на 15–20 одинаковых кусочков. Переверните их срезом вверх и придавите, чтобы получились лепёшки.
8․ Раскатайте заготовки в круги диаметром 12–14 см. В центр выложите 1–2 столовые ложки начинки.
9․ Соедините и защипните соседние края, чтобы получились треугольники.
10․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заотовки на противень швом вниз.
11․ Смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу с фаршем 35–40 минут до готовности.