Свердловские булочки Ингредиенты: Свежие дрожжи 20 г Вода | Кулинария🍴

Свердловские булочки

Ингредиенты:

Свежие дрожжи 20 г
Вода 150 мл
Яйца 3 штуки
Сахар 150 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 500 г
Соль ½ ч. ложки
Молоко 100 мл
Сливочное масло 150 г
Мука 70 г
Сахар 70 г
Сливочное масло 100 г

Способ приготовления:
Дрожжи раскрошите руками и растворите в тёплой воде. Яйца взбейте венчиком с сахаром и ванильным экстрактом до однородности.


Муку просейте и соедините с солью. Добавьте яйца, дрожжи и тёплое молоко, перемешайте. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто.


Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 2 часа.


Для посыпки муку смешайте с сахаром и перетрите с холодным сливочным маслом в мелкую крошку. Уберите смесь в холодильник.


Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 180 °С.


Тесто обомните и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Равномерно посыпьте его тонким слоем посыпки, сверните в рулет.


Раскатайте в толстый прямоугольный пласт. Снова покройте его посыпкой, ещё раз сверните в рулет, защипните края. Повторите процедуру ещё раз.




Получившийся рулет раскатайте в прямоугольный пласт и нарежьте на 9–12 равных квадратов. Загните края каждого квадрата внутрь, формируя круглую заготовку.


Выложите их в форму, посыпьте оставшимися крошками, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.


Выпекайте булочки 25–35 минут до золотистого цвета.