Американский тыквенный пирог Ингредиенты: Сливочное масло 1 | Кулинария🍴

Американский тыквенный пирог

Ингредиенты:

Сливочное масло 125 г
Сахарная пудра 55 г
Мука 180 г
Куриный желток 1 штука
Вода 1 ст. ложка
Тыквенное пюре 400–450 г
Сгущённое молоко 400 г
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Яйца 2 штуки
Молотая корица 1 ч. ложка
Молотый имбирь ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Сахарная пудра 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Масло охладите и нарежьте небольшими кусочками. Перетрите в крошку с сахарной пудрой и мукой.


Добавьте желток и ледяную воду. Быстро заместите тесто, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.


Раскатайте тесто тонким пластом и выложите в смазанную маслом форму. Сделайте бортики. Уберите в холодильник на 15 минут.


Поверх заготовки из теста положите пергамент и сверху насыпьте сухой рис или бобовые.


Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. Уберите пергамент с грузом и оставьте в духовке ещё на 10 минут. Остудите.


Смешайте тыквенное пюре со сгущёнкой, крахмалом, яйцами, корицей, имбирём, мускатным орехом и солью.


Запекайте ещё 45–50 минут при 160 °С. Перед подачей оставьте на час в холодильнике.


Перед подачей украсьте сахарной пудрой.