Кулинария | Домашняя Еда

2023-10-04 17:39:27 Салат ТБИЛИСИ
⠀

Ингредиенты:
говядина 300 гр. (отварить)
фасоль красная консервuрованная- 1 банка
перец болгарский- 1 шт.
чеснок- 2 зубчика
лук красный- 1/2 небольшой луковицы
грецкие орехи- горсть
кинза
лимонный сок 1-2 ст.л. (Можно заменить яблочным или винным уксусом)
масло олuвковое
соль, перец, специи.
⠀
Приготовление:
⃣Нарезаем соломкой отварную говядuну, перец и красный лук. Лук залить кипятком на пару минут, слить воду. Так мы избавимся от горечи. Чеснок и зелень мелко крошим. Орехи мелко рубим.
⃣Все ингредиенты смешиваем, заправляем оливковым. Послом и лимонным соком. Солим и перчuм по вкусу.
В идеале лучше дать настояться на 30 минут. Открыть/Комментировать

2023-10-03 10:01:44 Морковный торт

Для коржей:
220 граммов моркови
2 яйца яиц С1
150 мл кефира 2,5%
100 мл молока 2,5%
150 граммов рисовой муки
15 граммов сахара
7 граммов разрыхлителя
Для крема:
500 граммов мягкого творога 0,1%
15 граммов сахара
Для начинки:
80 граммов фиников без косточек
130 граммов бананов
⠀
Вместо сахара можно добавить любой подсластитель или сахарозаменитель по вкусу
Морковь натереть на мелкой терке. Смешать с яйцами, молоком, кефиром, сахаром, мукой и разрыхлителем вилкой. На силиконизированном пергаменте нарисовать с помощью тарелки или разъемной формы круги, у меня 16 см и выкладываем по 2 столовые ложки теста, разравнивая до 2-3 мм! Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах, верх-низ примерно 15-20 минут, зависит от вашей духовке, коржи должны схватится! Выход 5 штук!
Остужаемся коржи
Творог смешать с сахаром. Финики порезать кусочками, банан кружочками. Собираем торт в разъемной форме, прокладывая начинку - банан и финики
Убираем в холодильник на ночь! Украшаем по желанию Открыть/Комментировать

2023-10-02 10:37:57 Свиные рулеты

Ингредиенты:

● 500 гр свиной шейки
● 300 гр шампиньонов
● 1 большая луковица
● 0,5 стакана красного вина
● 150 гр сыра
● 1-2 груши
● соль, перец

Ингредиенты:

1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем
полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.
2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.
3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.
4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут. Открыть/Комментировать

2023-10-01 10:40:28 Морковное чатни

Ингредиенты:
Морковь – 2 шт,
Чеснок – 3 шт,
Имбирь – 15 г,
Горчица в семенах – 1 ч.л.,
Сахар,
Уксус,
Тмин,
Перец молотый,
Перец красный,
Изюм,
Соль.

Приготовление:
Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке. Разогреваем масло и добавляем семена горчицы с тмином. Необходимо дождаться характерного звука потрескивания.
Добавляем нарезанный имбирь, измельченные зубчики чеснока и все это обжариваем в течение нескольких минут.
Далее добавляются все остальные ингредиенты по списку.
Блюдо считается готовым тогда, когда морковь станет мягкой.
Блюдо охлаждается и помещается в банку. Открыть/Комментировать

2023-09-30 15:01:30 Слойки с ветчиной и шпинатом

Ингредиенты:
слоеное тесто 2 листа
ветчина 220 г
шпинат 150 г
твердый сыр 100 г
сливочное масло 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
молоко 1 ст.
мускатный орех по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
В глубокой сковороде растопите масло, всыпьте муку. Жарьте, часто помешивая, пока смесь не станет слегка золотой. Понемногу влейте теплое молоко, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Не переставая помешивать, доведите соус до кипения и поварите около 10 минут до загустения. Посолите, поперчите по вкусу, по желанию добавьте молотый мускатный орех.
Не снимая с огня, положите в соус шпинат, затем порезанную кубиками ветчину и тертый сыр, хорошо перемешайте.
Листы слоеного теста немного раскатайте, порежьте на квадраты и выложите на застеленный пергаментом противень. В центр каждого квадрата положите немного начинки и заверните углы кверху. Смажьте уголки слоек взбитым с 1 ч.л. холодной воды яйцом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут Открыть/Комментировать

2023-09-29 14:52:07 Карп в томатном соке на мангале

Ингредиенты:
карп без головы 2 кг
лук 2 шт.
томатный сок 400 г
мед 100 г
соль по вкусу
специи по вкусу

Приготовление.
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и хорошо промойте. Разделите на две части вдоль хребта и нарежьте средними кусочками.
Лук очистите, нарежьте кольцами или полукольцами и положите в глубокую емкость. Туда же всыпьте соль и специи. Слегка разотрите руками, чтобы образовался сок.
Влейте в отдельную емкость томатный сок и положите туда же мед. Размешайте все до однородной массы. Вылейте получившийся состав в емкость с луком.
Положите туда же кусочки карпа, аккуратно перемешайте и оставьте на час. Затем обжарьте на мангале до готовности, используя решетку.
К столу подавайте с любым соусом на выбор. Открыть/Комментировать

2023-09-28 10:50:47 Куриное рагу

Ингредиенты:
500 г куриных грудок без костей и кожи (порезать на маленькие кубики)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. растительного масла без запаха
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 луковица, крупно порезанная
4 стакана воды
1 стакан белых грибов, порезанных пополам
1/2 стакана бобов или фасоли (замочить на 6 часов)
1 кабачок
специи — по вкусу
зелень

Приготовление:
В большой миске смешать соль, сахар и томатную пасту. Положить в смесь грудки и мариновать 20 минут
Обжарить лук и чеснок. Добавить куриные грудки и обжаривать около 5 минут.
Налить в кастрюлю воду, добавить кабачки, порезанные кубиками, лук, чеснок и грудки, грибы, фасоль и тушить до полной готовности (около 20 минут) на умеренном огне. Посыпать специями и зеленью. Открыть/Комментировать

2023-09-27 14:12:07 Запеканка с куриным филе и овощами

Состав:

замороженная цветная капуста 400г
замороженная стручковая фасоль 400г
куриная грудка без кожи (в вареном виде мякоти примерно 300г)
1 луковица
1 морковка (я делала без неё, просто не оказалось дома)
сливки 10% 200г
3 яйца
сыр 150г
мсало растительное 2 ч.л.
небольшой пучок укропа

Приготовление
1. Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 мин), отделить мякоть.
2. В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль примерно 7 минут
3. Лук и натертую морковь немного обжарить на 1 ч.л. масла
4. Филе измельчить в блендере на ножах или прокрутить через мясорубку
5. Отваренные овощи также измельчить.
6. Смешать сливки, яйца, натёртый сыр, посолить по вкусу.
7. Смешать все составляющие (овощи, фарш и заправку+порезанный укроп)
8. Форму смазать 1ч.л. растительного масла, выложить массу в форму и запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки Открыть/Комментировать

2023-09-26 10:27:52 КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофель - 4-5шт
● Помидор - 1шт
● Перец болгарский - 1шт
● Лук порей по вкусу
● Сливки - 1стак
● Сыр Сулугуни - 80г
● Мускат молотый - 1/3ч.л.
● Перец душистый молотый - 1/3ч.л.
● Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть мультипечь до 180 градусов (можно приготовить и в духовке). Овощи порезать тонкими кольцами, сливки смешать с солью и специями, сыр натереть на терке.
2. В форму для запекания выложить слоями: 1/2 часть картофеля - лук - 1/2 перца - 1/2 помидора;
Посыпать 1/2 частью сыра и полить 1/2 частью сливок; Далее все слои повторить.
3. Запекать 10 минут при 180 градусах, затем жар убавить до 150-160 и готовить еще 15 минут; Открыть/Комментировать

2023-09-25 15:59:40 Нежная запеканка из творога

Ингредиенты:
творог — 0,5 кг.
манка — 0,5 стакана
сметана — 4 ст.л.
яйцо — 1 штук
сахар — 2 ст.л.
масло сливочное — 3 ст.л. (растопленное)
ваниль — щепотка
изюм

Приготовление:
Перетираем творог через сито. Добавляем остальные ингредиенты.
Все хорошо перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Верх смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при 180 С в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать