Кулинария | Домашняя Еда

2023-02-11 18:36:17 Невероятная курuца по-еврейскu
⠀
⠀
Начинаем готовить:
На 600 гр кусочков курицы берётся не больше, не меньше--300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.

Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
⠀
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
⠀
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки. Открыть/Комментировать

2023-02-10 17:30:58 Куриные котлеты по французски

Ингредиенты:

- 900 гр филе куриной грудки грудки
- 5 яиц
- 1 столовая ложка майонеза
- 2 столовых ложки муки с горкой
- 1/2 пучка зеленого лука
- Соль, перец
- Растительное масло

Приготовление:

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон. Открыть/Комментировать

2023-02-09 16:02:23 Супер сочное куриное филе

Ингредиенты:
⠀ Куриное филе — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Кусочек сыр — 80 г
Специи — по вкусу
Зерненая горчица в банке — по желанию
Сухая зелень — по вкусу
Кунжут — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Помидор режем пополам и пластинками, сыр тоже на пластинки. В курином филе делаем надрезы в виде гармошки, смешиваем специи и горчицу, натираем филе.
2. В разрезы вкладываем сыр и помидор.
3. Кладём филе на пекарскую бумагу и скручиваем ее по краям в виде «лодочек». Филе посыпаем сухой зеленью и кунжутом.
4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 ºC примерно 30 минут (смотрите по своей духовке). Филе запекается в собственном соку — получается очень сочно. Открыть/Комментировать

2023-02-08 15:20:20 Утка по-пекински – классический рецепт

Тебе понадобится:
1 тушка утки,
100 мл хереса,
3 ст.л. жидкого меда,
2 ст.л. соевого соуса,
0,5 ч.л. тертого корня имбиря,
молотый фенхель,
молотая корица,
молотый черный перец, соль.

Приготовление: Подготовленную утку натри солью и замаринуй на 12 часов в хересе. Присыпь со всех сторон специями, смажь смесью из соевого соуса, имбиря, меда и выложи на решетку спинкой вниз. Внизу установи противень и налей в него 2 стакана воды. Запекай утку по-пекински 40 минут в духовке при 220 градусах, затем переверни и готовь еще 15 минут при 160 градусах. Смажь утку остатками соуса и подрумянь еще 10 минут при 200 градусах. Открыть/Комментировать

2023-02-07 16:00:54 Куриные ножки в слоеном тесте

Тебе понадобится:
500 г куриных ножек,
500 г слоеного теста, 1 желток,
2 зубчика чеснока,
70 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Натри куриные ножки специям и давленым чесноком. Слегка отдели кожицу и вложи в кармашек по тонкому слайсу сыра. Раскатай тесто, нарежь на тонкие полоски и плотно оберни им курицу, начиная с узкой стороны. Выложи на пергамент, смажь их желтком и запекай ножки в духовке 1 час при 180 градусах. Открыть/Комментировать

2023-02-06 17:01:21 Бешбармак

Ингредиенты
Мясо баранина – 1 кг
Лук красный - 1 шт
Масло сливочное
Вода – 1 стакан
Специи
Лук – 5 головок
Уксус
Яйцо - 1 шт
Мука
Зелень

Приготовление:
Баранину обмыть залить водой в просторной кастрюле и поставить вариться.
Важно следить за кипящим бульоном и вовремя снимать появляющуюся пенку. После первого закипания огонь убавить.
За 15–20 минут до конца прибавить соль, специи, луковицу, лавровый лист.
Сделать тесто как для пельменей — просеять муку в миску, прибавив яйцо и воду. Муки всыпать, сколько потребуется, тесто должно свободно скатываться в шар.Приготовленное тесто в миске прикрыть полотенцем или пленкой и поставить в прохладное место.
Мясо извлечь из бульона и нарезать продолговатыми брусочками.
Нарезать оставшийся лук (кроме красного салатного) мелко или полукольцами и поджарить на сливочном масле. Прибавить нарезанную баранину и слегка припустить, подлив немного бульона.
Достать тесто, раскатать тонким слоем и разделить перекрестными полосками так, чтобы вышли ромбики. Довести до кипения бульон и сварить получившиеся мучные ромбики до готовности, варить лучше порциями во избежание слипания их друг с другом.
Для варки лапши потребуется не более пяти минут.
Сваренную лапшу выложить на плоское и широкое блюдо пересыпать зеленью, сверху выложить мясо.
Салатный красный лук нарезать длинными полукольцами и взбрызнуть уксусом. Можно обдать лук кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Выложить маринованный лук сверху на мясо, все пересыпать зеленью.
В отдельных супницах-пиалах можно подать бульон. Открыть/Комментировать

2023-02-05 16:05:57 Котлеты из брокколи и цветной капусты

Состав / Ингредиенты:
Цветная капуста — 300 Грамм
Брокколи — 300 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Манка — 2 Ст. ложки
Мука — 1,5 Ст. ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки

Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Брокколи и цветную капусту я взяла замороженные, если есть свежие - отдайте им предпочтение. Отварите овощи на протяжении 5-7 минут в кипящей воде. Луковицу порежьте и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла. Отваренные брокколи и цветную капусту измельчите ножом, добавьте пассерованный лук, все перемешайте. Добавьте яйцо, манку и муку, посолите и хорошенько перемешайте ложкой до однородности. Оставьте теперь пока на 5-10 минут, чтобы манка набухла. Из готового фарша сформируйте котлетки, обжарьте их в подсолнечном масле в течении нескольких минут с каждой стороны. Котлеты готовы. Перед подачей полейте их сметаной или майонезом. Получится очень вкусно. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-02-04 15:52:38 ШАМПИНЬОНЫ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
⠀
Ингредиенты:
Грибы (шампиньоны) — 150 г⠀⠀
Масло — 1 ст. л. (для противня)
Бальзамический уксус — 3 ст. л.⠀
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок, нарезать — 3 зубчика⠀
Тимьян, нарезать — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу ⠀⠀
Перец — по вкусу ⠀⠀
⠀

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 ºC.
2. Выложить на противень грибы, полить их бальзамическим уксусом, соевым соусом, посыпать чесноком, тимьяном, солью и перцем.
3. Запекать в духовке 20 минут, периодически помешивая. Открыть/Комментировать

2023-02-03 16:09:25 Сочная запеканка с курочкой

Ингредиенты:
Филе куриное — 500г
Лук репчатый (крупный) — 3 шт.
Картофель (средний) — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Сыр плавленый — 3 шт.
Йогурт (без добавок или сметана) — 0,5 стакана
Соль — по вкусу
Зелень укропа
Перец черный — по вкусу

Приготовление:
Форму для запекания смазать растительным маслом. Картофель очистить, порезать кружочками. Уложить на дно, посолить. Картошки надо совсем немного, чтоб только прикрывала дно. Лук порезать полукольцами. Уложить поверх картофеля. Куриное филе порезать кусочками. Выложить на лук, посолить, поперчить.
Для заливки смешать блендером яйца, сыр и йогурт (сметану). Заливку вылить на куриное филе, разровнять.
Поставить в горячую духовку, запечь до румяной корочки. За 10-15 минут до готовности посыпать зеленью. Открыть/Комментировать

2023-02-02 16:54:16 Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Состав / Ингредиенты:
Свинина — 400 Грамм (мякоть)
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Цукини — 1 Штука
Растительное масло — 50 Миллилитров
Соевый соус — 3 Ст. ложки
Крахмал — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Уксус 6% — 1 Ст. ложка
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты для приготовления свинины в кисло-сладком соусе. Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в миску. Перемешайте соевый соус, крахмал и уксус. Залейте этой смесью мясо и снова хорошо перемешайте. Поставьте в холод на 30-35 минут. Тем временем займитесь овощами. Морковь очистите и помойте. Цуккини помойте, можно не чистить. Нарежьте овощи с помощью терки для корейской моркови или ножом соломкой. Выложите в сковороду, налейте немного растительного масла. Тушите овощи в сковороде до полуготовности. Через 30 минут свинину в соусе выложите в сковороду или в кастрюлю с толстым дном. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу, налейте растительное масло и обжаривайте 15-20 минут, периодически перемешивая. После выложите овощи в кастрюлю с мясом, налейте 150 мл. воды, добавьте соль, сахар, перец черный молотый. Тушите до готовности. Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски готова. Подавайте к столу с отварным рисом и свежими овощами. Открыть/Комментировать