Можно оставить так на несколько часов мариноваться в холодильнике – станут мягче. Но можно и сразу есть, с луком, чесноком, горчицей или васаби.
Следует знать, что морепродукты – креветки, осьминоги, моллюски – могут быть не выловлены (и это скорей всего), а выращены в искусственных условиях (аквакультура). Трудно надеяться, что эти условия были достаточно экологичны. К сожалению, сейчас это так. Но можно надеяться, что именно мидии выращивались в приемлемых условиях, потому что жить они могут только в исключительно чистой морской воде.
Из книги «чистоПитание»
