Кальмары в кляре
Кальмары свежие - 500 г
Яйца - 1 шт.
Молоко - 3 ст. ложки
Соль - 2 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Мука - 3 ст. ложки
Сыр - 100 г
Чеснок - 1-2 зубка
Зелень петрушки - 3-4 веточки
Сметана - 1 стакан
Вскипятить воду, выложить тушки кальмаров. Кальмары отварить (не более 3 минут).
Остудить и нарезать кольцами шириной 1 см. Обсушить.
Приготовить кляр: взбить яйцо с молоком.
Добавить соль и перец.
Приготовить панировку: смешать панировочные сухари с мукой.
Кальмары обмакнуть в кляр.
Затем в панировку.
В казанке или кастрюльке разогреть растительное масло. Кольца кальмаров обжарить на растительном масле до золотистого цвета (3-5минут) на среднем огне.
Приготовить соус: натереть сыр.
Очистить и выдавить через чесночницу чеснок.
Мелко нарезать зелень.
Смешать сыр и чеснок, добавить сметану и положить нарезанную петрушку.
Кальмары в кляре готовы. К столу блюдо подают с соусом, в который кальмаров следует перед едой обмакивать.
