Детский повар

2018-09-05 09:07:17 ​​Рыбные фрикадельки в сливочном соусе.

Ингредиенты:
Фарш рыбный — 250 г
Лук — 1 шт.
Сухари (молотые) — 3–4 ст. л.
Сливки молочные (30%) — 300 мл
Сыр (тертый) — 50–100 г
Брокколи — по вкусу
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу

Готовим:
1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.
2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать).
3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи.
4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 °C, чтобы фрикадельки немного "схватились".
5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу.
6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 °C еще на 20 мин.

#рецепт3+ Открыть/Комментировать

2018-09-04 11:02:14 ​​Котлеты из картофеля и яблок

Ингредиенты:
5-6 клубней картофеля
400 г яблок
80 г жира
2 яйца
1/2 стакана сметаны
2 ст.л. муки
2 ст.л. белых панировочных сухарей
соль

Готовим:
1 Отварить до готовности хорошо промытый картофель в мундире, затем остуженный и очищенный прокрутить через мясорубку.
2 Очищенные яблоки потереть на крупной терке, вместе с мукой, жиром, яйцом и солью добавить к картофельной массе и перемешать.
3 Обвалять в сухарях сформованные из готовой массы котлеты.
4 Котлеты из картофеля и яблок обжарить со всех сторон и подать с овощным салатом, сметаной.

#рецепт2+ Открыть/Комментировать

2018-09-03 10:00:15 ​​Блинчики на майонезе

Ингредиенты:
2 столовые ложки майонеза;
2 яйца;
2 столовые ложки сахарного песка;
2 столовые ложки растительного масла;
2 стакана теплой воды;
1 стакан муки;
щепотка ванилина;
щепотка соли.

Готовим:
1. Яйца разбейте в просторную емкость, хорошо взболтайте их венчиком или вилкой.
2. К яичной массе поместите указанную норму майонеза. Вкуснее будет, если использовать домашний майонез собственного приготовления.
3. Далее добавьте все сыпучие компоненты, а именно, сахарный песок, соль и ванилин.
4. Массу взбейте миксером, добиваясь однородной тягучей смеси.
5. Заранее нагрейте на плите воду. Теплую жидкость медленно подливайте в начальный состав, параллельно перемешивая.
6. Муку просейте, напитав ее кислородом, добавьте ее в смесь. Если вы в дальнейшем будете взбивать тесто миксером, тогда муку добавляйте сразу за один подход, но при перемешивании венчиком, лучше всыпать ее постепенно, чтобы лучше разбить комочки.
7. Растительное масло вливайте в самом конце.
8. Разогрев сковороду, нанесите на ее поверхность тонкий слой масла, после поочередно жарьте блины до румяного оттенка.
Готовые блины выкладывайте на тарелку друг на друга (стопкой).
Приятного аппетита!

#рецепт3+ Открыть/Комментировать

2018-08-23 13:01:19 ​​Блины из кабачков

Ингредиенты:
Кабачок (молодой) - 1 шт.
Молоко - 200 мл.
Мука - 100 г.
Яйца - 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль - щепотка
Сахар – щепотка

Готовим:
1. Зелень укропа и петрушки мелко рубим ножом.
2. Кабачок натираем на мелкой тёрке. Выкладываем мякоть кабачка в сито и хорошенько отжимаем лишний сок.
3. В глубокую миску добавляем яйца, сахар, соль ,молоко, мякоть кабачка, муку, зелень, растительное масло и всё перемешиваем до однородности.
4. Смазываем раскаленную сковороду растительным маслом и выпекать блинчики до золотистого цвета с двух сторон.

#рецепт3+ Открыть/Комментировать

2018-08-22 13:01:14 ​​Блины на кислом молоке

Ингредиенты:
Кислое молоко — 250 Миллилитров
Вода — 1 Стакан
Мука — 1,5 Стакана
Растительное масло — 100 Миллилитров
Яйцо — 2 Штуки
Сахар — 4 Ст. ложки
Ванилин и другая отдушка — По вкусу
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (или 0,5 ч. ложки гашеной соды)

Готовим:
Количество порций: 4

1.Взять кислое молоко. Влить его в миску. Если молоко взялось комочками (створожилось сильно) разбейте комочки венчиком. В полученную массу добавьте соль, сахар, разрыхлитель, отдушку.
2. В массу добавьте яйца. Снова взбейте.
В массу добавьте воду. Просейте муку и замесите тесто. Консистенция теста будет как для обычных блинов ( очень жидкой сметаны).
3. В массу добавьте 2 ст. ложки растительного масла. Снова замесите и оставьте тесто отдохнуть 20 минут.
4. Из полученного теста жарим блинчики . Я не люблю жирные блины. Каждый блинчик после обжарки я не смазывала. Вы можете поступить как считаете нужным.
5. Подайте блинчики к столу с вареньем или джемом.

#рецепт3+ Открыть/Комментировать

2018-08-21 11:00:12 ​​Смузи с овсянкой

Ингредиенты:
Йогурт натуральный — 180 Миллилитров
Сахар — 1/2 Чайных ложки
Овсяная каша готовая — 80-100 Грамм
Варенье сладкое — 1-2 Ст. ложек (любое)

Готовим:
Количество порций: 1-2
1. Сварите сначала овсянку. Если используете хлопья быстрого приготовления, то просто залейте кипятком и дайте настояться. Если обычные хлопья, то проварите их 10 минут на воде с добавление щепотки сахара. Дайте немного остыть.

2. В чашу блендера сложите следующие ингредиенты: йогурт, остывшая овсянка, варенье. Включите машину.

3. Измельчайте до тех пор, пока не увидите более-менее однородную мелкозернистую структуру коктейля.

Смузи с овсянкой готов!

#рецепт1+ Открыть/Комментировать

2018-08-20 08:30:08 Яблочный пирог
Вкусно и просто. Открыть/Комментировать

2018-08-16 15:56:31 ​​Запеченные блины с сосисками

Ингредиенты:
Сосиски — 5 Штук (или 10-12 маленьких)
Мука — 2 Стакана
Яйцо — 1 Штука
Вода или молоко — 5 Стаканов (или столько, сколько потребуется, чтобы тесто было консистенции жидкой сметаны)
Соль — - По вкусу
Растительное масло — 4 Ст. ложки

Готовим:
1. Муку всыпьте в миску, добавьте соли, вбейте яйцо и разводите молоком или водой до консистенции жидкой сметаны, хорошенько вымешивая венчиком.

Блинное тесто можно вылить в пластмассовую банку с носиком и резким движением зигзами вылить на горячую и смазанную растительным маслом сковороду. У вас должен получиться прямоугольник, с сосиску длиной и в раза четыре ее шире. Жарьте с двух сторон, по секунд 20 с каждой. В сосиски можно воткнуть деревянные палочки - так удобнее их есть.

Сосиски на палочке заверните в блинчики и выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке 8 минут.

Можно палочки не использовать, а ажурные блины сделать большими. Тогда внутрь завернем одну большую сосиску или несколько маленьких. У нас получилась красивая альтернатива пирожкам с сосисками!

#рецепт3+ Открыть/Комментировать

2018-08-14 15:27:01 Борщ « Детский »

Ингредиенты:
-Бульон мясной - 1.2-1.4л
-Свекла - 150г.
-Картофель - 150г.
-Капуста - 200г.
-Морковь - 50-70г.
-Лук репчатый - 50-60г.
-Помидорка или 1 ч.л том пасты для детей постарше.
-Кислота лимонная 0.5г. или как у меня - лимонный сок 2 ст.л
-Сахарный песок - 1 ст.л без горки
-Зелень и чеснок по желанию в конце варки супа.

Готовим:
Приготовьте мясной бульон. Мясо выньте. Бульон по желанию процедите.

На сковородку добавьте немного растительного масла
Свеклу почистите и помойте, потрите на крупной терке.
Добавьте мелко порезанную помидорку (кожуру очистить или снять как-то).

Добавьте 50-100 мл бульона и лимонного сока
Тушите под закрытой крышкой 30 минут
Следите, чтобы свекла тушилась, а не жарилась
Пока тушится свекла, нарежьте мелко белокачанную капусту
Натрите морковь
Порежьте лук

Положите все эти измельченные овощи (капусту, морковь и лук) в кипящий бульон, добавьте соль и сахар (я сахара добавила 1 ч.л.) и варите до полуготовности
За 10 мин. до готовности добавьте тертый картофель
И сразу же тушеную свеклу
Добавьте в конце варки борща кусочек или два сырой свеклы. Он сделает цвет борща насыщеннее, особенно на второй день, когда борщ становится вкуснее.
(Еще можно добавить по желанию чеснок и петрушку)


#рецепт2+ Открыть/Комментировать

2018-08-06 08:30:08 ​​Сырная лепешка на сковороде

Ингредиенты:
● Сыр твердый – 200 г
● Яйцо куриное – 2 шт.
● Сметана – 200 г
● Мука – 3 ст.л.
● Зелень – пучок
● Соль – по вкусу
● Масло растительное – для обжарки
● Сковорода – диаметр 26-28 см

Готовим:
Начинаем приготовление лепешек с того, что взбиваем слегка яйца, к ним добавляем сметану, муку и взбиваем до однородной консистенции.
Сыр натираем на терке, зелень измельчаем ножом и все это соединяем со взбитой массой, посолить по вкусу, перемешиваем так, чтобы сыр равномерно распределился по всему объему.
В сковороду наливаем немного масла, даем нагреться, но не сильно, затем выливаем полученную смесь и жарим на среднем огне, 7-8 минут с одной стороны и столько же с другой.
Переворачивать нужно осторожно, лучше всего это делать с помощью крышки от сковороды или двух лопаток, иначе лепешка может порваться.

#рецепт3+ Открыть/Комментировать