2022-11-27 10:09:35
ТОРТ ЁЛОЧКА
⠀
Нам нужно:
Коржи:
Яйца -110 гр
Сахар -190 гр
Мед -10 гр
Сливочное масло -100 гр
Мука -480-500 гр
Сода -8 гр
⠀
Начинка:
Клубничное пюре -150 гр
Крахмал кукурузный -3 гр
Сахар -50 гр
⠀
Крем:
Творожный сыр -350 гр
Пудра Сахарная -150 гр
Сливочное масло -130 гр
Сливки 33% -70 гр
Ваниль
⠀
В сотейник кладём сливочное масло, сахар, яйца, мёд и помешивая, ждём пока все растворится. Как только появилась лёгкая пена снимаем с огня и добавляем соду. Хорошо перемешиваем и ставим на плиту на 2 минуты все время помешивая. Остужаем массу 10 минут и добавляем муку. Не добавляйте всю муку сразу, её может понадобиться меньше. Тесто должно получиться мягким и не тугим.
⠀
Кладём тесто в пакет отправляем в холодильник на 2 часа. Затем достаём, раскатываем, вырезаем по трафарету, накалываем вилкой и отправляем в духовку на 180° на 7 – 8 минут. После духовки коржи ещё мягкие. Оставляем их остывать при комнатной температуре.
⠀
Готовим начинку. Сахар смешиваем с крахмалом. В сотейник отправляем клубничное пюре и всыпаем Сахар с крахмалом. Доводим до кипения и варим 2 минуты.
⠀
Готовим крем. Мягкое Сливочное масло взбиваем с пудрой добела. Добавляем творожный сыр и сливки и взбиваем ещё 3 минуты. Крем получается Гладкий плотный. Перекладываем все в кондитерский мешок и собираем торт. Из крема отсаживаем маленькие шапочки. Очень важно, чтобы они по краю были плотно друг к другу, чтобы не вытекла начинка. Между кремовыми шапочками наливаем начинку. И так на каждом слое. Декорируем по желанию. Оставляем торт немножко пропитаться и можно кушать.
⠀
Как вам рецепт? Будете готовить?
3.9K viewsinna bashkereva, 07:09
И
