Айго-булидо
Прованский чесночный суп
Ингредиенты:
• яйцо - 4 штуки
• чеснок - 2 головки
• шалфей - 20 гр
• помидоры - 400 гр
• белый хлеб - 600 гр
• оливковое масло - 20 мл
Приготовление:
1. Очистить чеснок и раздавить его в ступке
2. Вскипятить 1,5 л воды в кастрюльке и всыпать в нее чеснок. Кипятить 5 мин на среднем огне
3. В сковороде на оливковом масле слегка обжарить мелко нарубленные помидоры и листья шалфея и переложить их в кастрюльку с кипятком и чесноком. Варить еще 1 мин
4. Отделить желтки от белков. Выключить огонь и загустить суп яичными желтками
Подавать с сырными гренками #французскаякухня
@in_thekitchen
