Трдло
Чешская булочка, традиционное уличное угощение
Ингредиенты:
• мука - 650 гр
• корица - 50 гр
• орехи - 100 гр
• сливочное масло - 100 гр
• яйцо - 2 шт
• молоко - 1 стак
• свежие дрожжи - 30 гр
• сахар - 1 стак
Приготовление:
1. Смешать четверть стакана теплой воды, 1 ч л муки и 1 ч л сахара и дрожжи. Поставить в теплое место на 25 мин
2. Растопить сливочное масло, смешать с молоком и желтками. Соединить смесь с оставшейся мукой и опарой. Добавить сахар и соль
3. Руками замесить эластичное тесто. Накрыть и дать тесту подняться как минимум дважды
4. Тесто разделить на несколько равных частей и все их раскатать, затем каждую нарезать на длинные полоски шириной 5 см
5. Обернуть каждую полоску вокруг основы внахлест (для этих целей можно использовать скалку или трубки из плотного картона, покрытые фольгой)
6. Смазать со всех сторон белками намотанное на основу тесто
7. Сделать смесь из молотых орехов, 1 ст л сахара и корицы, высыпать на плоскую тарелку и прокатать по этой смеси тесто. Установить основы с тестом над небольшим противнем и поставить в духовку
8. Печь около 20 мин при 200 С, пару раз повернув основы так, чтобы тесто подрумянилось со всех сторон. Готовые булочки вынуть из духовки, слегка остудить и снять с основы, посыпать сахарной пудрой
Подавать горячими #чешскаякухня
@in_thekitchen
