Галатопита
Греческий молочный пирог
Ингредиенты:
• молоко - 1, 1 л
• сахар - 150 гр + 2 ст л
• манка - 90 гр
• крахмал - 30 гр
• яйцо - 4 шт
• цедра лимона - 1 шт
• соль - щепотка
• масло - 90 гр
Приготовление:
1. В кастрюлю налить 1 л молока и добавить сахар. Поставить на средний огонь
2. Манку смешать с крахмалом и солью
3. 3 яйца взбить 1 мин. Добавить оставшееся молоко, цедру, взбить 1 мин. Продолжая взбивать добавляем манку. Полученную смесь осторожно вылить в горячее молоко и помешивая варить до загустения. После убрать с огня
4. Добавить кусочки сливочного масла и перемешать до полного растворения
5. Форму для запекания смазать маслом, обсыпать манкой. Влить основу в форму
6. Смешать 1 яйцо, по 2 ст л сахара и воды, взбить до пышности. Полученную смесь для покрытия аккуратно распределить по поверхности голотопиты. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 40-45 мин. После выпечки оставить до полного остывания
Порезать на квадраты и подать с кофе #греческаякухня #завтрак
@in_thekitchen
