Золотая меренга

2022-07-09 17:28:16 Фальшивая корица

Кассия (справа) как страшная подружка нежной, сладковато пряной, благородной корицы (слева). Любителям булочек с корицей и коричного капучино самое время напрячься, ведь порой производитель лукавит под неймингом аристократичной специи, добавляя более дешёвый аналог – кассию.

Она имеет резкий запах, ярко пряный вкус, терпкая и вяжущая. С такими данными ее предпочтительнее добавлять в маринады, насыщенные мясные блюда, острое карри.

И когда вы видите украшение глинтвейна палочкой, знайте – это кассия, потому что настоящая корица слишком хрупкая и не выдержит декораторских функций, а вот ее «крепкое подобие» плотная и твёрдая. Настолько, что ее сложно сломать и даже смолоть с помощью кофемолки. Открыть/Комментировать

2022-07-06 21:59:00 Вина из Рислинга прекрасны как сами по себе, так и в качестве ингредиента для коктейлей. Благодаря своей природной высокой кислотности и ярким цитрусовым нотам, бармены используют Рислинг как замену лимону или лайму в коктейлях. Он привносит привычным рецептам чуть больше кислинки, цветочно-фруктовые оттенки, а также добавляет больше глубины и многослойности. 

• 2 чашки свежей клубники
• 2 столовые ложки сахара 
• 40 мл сока лимона
• 150 мл вина

В блендере из клубники, сахара и сока лимона сделать пюре. Перелить его в емкость для льда, убрать в морозилку на ночь. 
Рислинг вместе с замороженными кубиками поместить в блендер, довести до однородного состояния. Перелить в винные бокалы и украсить свежей клубникой.  Открыть/Комментировать

2022-07-06 16:22:34 Проходила мимо телевизора и на секунду замерла в шоке, когда из динамиков четко услышала мультяшный мат.
Пришлось искать рекламу в интернете, все нормально, вкусовые сосочки «Чистой линии» воинственно кричат «явись» Открыть/Комментировать

2022-07-06 14:46:36 Я презрительно отношусь к людям говорящим: Купил домой кофемашину и теперь, просто нажав на кнопку, делаю кофе.
Кофейный напиток должен создавать дипломированный специалист с образованием как минимум филологического факультета, а лучше защитивший работу на тему Экзистенциального кризиса самоопределения. Открыть/Комментировать

2022-07-06 13:51:15 Потому что надо понимать, какую форму пасты с каким соусом и добавками употреблять.
Правило простое: чем грубее и агрессивнее соус, тем больше по размеру должна быть противостоящая ему паста. В соусе типа болоньезе вкус мелкой и тонкой пасты просто исчезнет. Для него нужны спагетти большого диаметра или букатини с дыркой внутри.
Для густого и сильного соуса вроде аматричаны нужна крупная, даже грубоватая паста, иначе просто не будешь чувствовать пасту, один только соус. А с морепродуктами и рыбой традиционно используют разные виды мелких паст. Например, диталини — пасту в виде маленьких цилиндриков. Открыть/Комментировать

2022-07-04 23:13:26 Холодный цех Вкусно и точка за нарезкой картофеля:


Видео взято тут Открыть/Комментировать

2022-07-03 20:40:25 Я, кстати, обожаю всякие там веганские котлеты. Они отлично идут в качестве гарнира к мясу. Открыть/Комментировать

2022-07-02 21:30:27 #сервировкадня

Варианты размазать пюре искусно.
Или соус, или любой гарнир.

Хитрые повара делятся хитрым секретом. Советуют делать блюдо как можно выше: эффектно положить кусочки мяса друг на друга, оладьи, панкейки сервировать идеальной башенкой «оргазм перфекциониста». Не стоит пытаться заполнить все пространство тарелки, надо творить вверх. Открыть/Комментировать

2022-07-01 20:49:52 Яйца и сода

Чтобы скорлупа с варёного яйца счищалась, как тратится моя зарплата – быстро и непринуждённо, надо в кипящую воду добавить соду. На небольшой объём воды достаточно половины чайной ложки. А если вы повариха в военной части, то можно добавить максимум 1 ч.л. Открыть/Комментировать

2022-07-01 19:05:15 Весной 2021 года Украина собрала рецепты борща в папочку и начала ей трясти перед ЮНЕСКО с желанием национализировать суп из свёклы.
И вот сегодня комитет определил: борщ признать украинским блюдом и взят под защиту как нематериальное культурное наследие. Открыть/Комментировать