​​Дикоросы к столу — Тарелка супа #дары_леса #гастроботаника | Что будем есть?

​​Дикоросы к столу — Тарелка супа
#дары_леса #гастроботаника

Самый простой «дачный» рецепт — щи с молодыми побегами крапивы, наверное, пробовали многие. Главное не опоздать — собирать листья крапивы пока они не набрали жгучесть.

Лебеда, полевой осот не хуже шпината подойдут для приготовления сливочного крем-супа. В тарелку можно добавить немного оливкового масла — зелень и овощи лучше всего усваиваются именно с ним, чесночные гренки, тертый пармезан.

Есть и более экзотичные рецепты. Например, молочная похлебка с рисом и цветами одуванчика. Или картофельный суп с цветками акации, которые по вкусу напоминают зеленый горошек. Это не удивительно, ведь акация и горох относятся к одному семейству бобовых.

Бутоны акации замечательны тем, что не теряют свой ярко-желтый цвет при варке и смотрятся в тарелке очень эффектно. Если добавить фигурно нарезанные морковь и свёклу, половинки помидоров черри и зелёные стебли шпината, то блюдо превратится в радужный калейдоскоп — хороший способ заинтересовать капризного ребенка овощным супом.

Завтра — делимся идеями использования дикоросов при приготовлении основного блюда и десерта.