Маково-клубничный чизкейк
Для основы: печенье - 200 гр
сливочное масло - 90 гр⠀
Для творожного мусса: желатин - 10 гр
вода - 60 мл
творог 5-9 % - 300 гр
сметана 20 % - 100 гр
мак - 30 гр
сахар - 70 гр
ванильный сахар - 1 ч. л.⠀
Для ягодного мусса: клубника (замороженная) - 650 гр
сахар - 100 гр
желатин - 15 гр
вода - 90 мл⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Печенье измельчить и соединяем с растопленным сливочным маслом.
Берём форму размером 18 см, высыпаем туда измельченное печенье , и хорошо утрамбовываем с помощью стакана , и отправляем в холодильник.
Мак заливаем кипятком, и оставляем набухать минут на 40.
В стаканы наливаем воду, и насыпаем желатин, и даём набухнуть.
Для творожного мусса добавляем 10 грамм желатина, а для клубничного мусса 15 грамм.
Готовим клубничный мусс:
Клубнику измельчаем с помощью блендера, и ставим на средний огонь. Добавляем сахар и варим 5 минут , ягодную массу постоянно нужно перемешивать.
Снимаем с огня и немного даем остыть, и вводим набухший желатин и перемешиваем . Даём полностью остыть.
Готовим творожный мусс:
В глубокой чаше соединяем творог, сахар, сметану, ванильный сахар или ванилин . Измельчаем с помощью блендера и добавляем мак( воду обязательно с мака нужно слить)
Желатин растапливаем в микроволновке , примерно 10-15 секунд и вводим в общую смесь.
Собираем торт
На песочную основу выкрадываем по 3 столовые ложки каждого мусса. Обязательно выкладываем в центр. В итоге должна остаться клубничная масса.
Чизкейк убираем в морозилку на 15 минут, чтобы масса там немного стабилизировалась. Затем достаем и заливаем сверху оставшейся клубничной массой.
Убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 6 часов.
Больше рецептов: @FoodTG
