СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г кабачков
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 картофелины
- 750 мл овощного бульона
- 150 г взбитых сливок
- 2 ст.л масла
- перец, сахар, соль и лимонный сок по вкусу
Приготовление:
● Лук и чеснок измельчить. Очистить кабачки и нарезать крупными кусочками. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками чуть мельче, чем кабачки.
● Разогреть масло в кастрюле. Обжарить лук, чеснок, кабачки и картофель в течение 3-4 минут. Залить бульоном и накрыть крышкой. Варить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
● Влить в суп взбитые сливки и снова довести до кипения. Затем мелко пюрировать при помощи блендера и приправить солью, перцем, несколькими каплями лимонного сока и небольшим количеством сахара. Разлить по тарелкам и подавать.
#Суп #Суппюре #Обед
