Рубрика 'на заметку' ​ Рафинированное или нерафинированное ма | PRO ЗОЖ TIME

Рубрика "на заметку"
​
Рафинированное или нерафинированное масло. В чем отличия?

Всем известно, что масло бывает рафинированным, то есть очищенным.
Рафинированное масло приятнее для употребления: не имеет резкого специфического запаха и сильного вкуса, прозрачное, светлое, без всякого осадка. Однако нерафинированное растительное масло полезнее, так как в нем сохраняются многие вещества (в том числе и витамины), разрушающиеся при очищении.

Чтобы сделать масло прозрачным, его рафинируют - удаляют фосфолипиды, способствующие выведению из организма холестерина. При рафинации масло теряет также часть витамина Е и каротиноидов. В то же время надо учитывать, что по тем же причинам нерафинированное масло дольше хранится и на нем лучше готовить, чем на рафинированном.
@fitclubteam24