2022-09-23 13:36:56
Сырный суп-пюре с цветной капустой
2 столовые ложки сливочного масла;
2 средние луковицы;
2 стебля сельдерея;
1 небольшая морковь;
3 зубчика чеснока;
2 крупных картофелины;
1½ л куриного бульона;
600 г соцветий цветной капусты;
2 лавровых листа;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
170 г тёртого сыра чеддер;
несколько перьев зелёного лука.
Разогрейте в сотейнике масло и выложите лук, сельдерей и морковь, нарезанные кубиками или небольшими полосками. Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, 5–8 минут, пока лук не размягчится. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.
Добавьте тонкие кружочки картофеля, бульон, рубленую цветную капусту, лавровые листья, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь, слегка прикройте сотейник крышкой и тушите 12–15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Снимите с огня и выньте лавровые листья. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Постепенно добавляйте сыр, продолжая взбивать суп блендером.
11.2K views10:36