2023-05-05 12:44:07
Пицца
Для теста на 1 большую пиццу 30-35 см
- Мука - 250 гр (- это 2 граненых стакана, ими же отмеряем воду)
- Дрожжи сухие - 3,5 гр (рекомендую Dr.Otcer, Pekmaya, Воронежские - 7 гр- половину пачки)
- Вода - стакан 250 гр (тёплая 37-40 С)
- Соль, сахар - по 1,5 чайной ложки
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
Дрожжи высыпаю в воду - пусть минут 15-20 сами распускаются в тёплом месте
Добавляю в разведённые дрожжи все ингредиенты, просеиваю муку. Перемешиваю ложкой и немного рукой прямо в миске. Накрываю тёплым, влажным полотенцем - и в тепло на 1 час
Для начинки:
- Перерони/чоризо/ветчина сыровяленая - граммов 200
- Сыр лучше моцарелла - 200 гр (но это мы любим побольше сыра, поменьше теста)
Для соуса:
- Томаты консервированные в с/с - граммов 150
- Чеснок - 3-5 крупных зубчиков
- Оливковое масло - 2-3 столовые ложки
- Перец чёрный
⁃ Оригано
Все ингредиенты для соуса измельчаю в блендере
Лист хорошо смазываю растительным маслом, чтобы не прилипло и хорошо скользило - так как тесто я формирую в круг прямо на листе. Удобно, быстро и без муки
Выливаю соус
Сыр кусочками, затем ветчину
Выпекаю при температуре 250 градусов 20 минут в режиме «низ-верх»
Важно - на нижнем ярусе духовки: пицца хорошо промазана соусом и нужна высокая температура, чтобы низ пропекся
#пицца
7.5K viewsЛена @easy.busy.cook, 09:44
E
