Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

2022-04-15 11:44:32 Видео рецепт

Шоколадный чизкейк с вишней

Из данного количества можно испечь чизкейк диаметром 14-16 см, либо испечь 6 шт в форме эскимо.

Рецепт:

Сыр творожный -200 гр
Сахар- 55 гр
Шоколад темный (от 54%) -115 гр
Сливки 33-35% -75 гр
Яйцо -1 шт

Смешиваем продукты как на видео, распределяем по силиконовой форме эскимо, добавляем начинку, устанавливаем палочки, убираем в духовку на 1,5 часа при 100-110 градусах на водяной бане ( на дно духовки ставим еще один противень с водой), когда чизкейк схватился и отходит от формы -остужаем и после этого убираем в морозилку до полного застывания.

Начинка:

Любые ягоды, у меня вишня. Ягоду можно измельчить, или использовать цельную.

Вишня -70 гр
Сахар -20 гр
Кукурузный крахмал -10гр

Проварить вишню с сахаром и крахмалом до загустения, остудить перед использованием.
Весь процесс приготовления на видео, рецепт глазури будет в следующем видео.

Если будите готовить чизкейк классического вида -возьмите шоколадное печенье для песочной основы (примерно 150 гр шоколадного печенья+30 гр сливочного масла, и приготовьте песочную основу без бортиков)

Автор рецепта : my_cake_aleks Открыть/Комментировать

2022-04-15 11:44:13 Открыть/Комментировать

2022-04-08 18:11:44 Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте форму 26 см, застелите дно пергаментом.

Для крема:

В кастрюле соедините молоко, сливочное масло, сахар, манку и мак. Варите, помешивая до загустения. (Не прекращайте мешать, иначе крем пригорит). Снимите с огня, добавьте сметану и растительное масло и размешайте.
В миску просейте муку, разрыхлитель, соль. Добавьте масло и взбейте до образования крошки. Добавьте сахар и яйцо и еще раз взбейте до формирования теста. Выложите тесто в форму, распределите по дну и утрамбуйте.
Сверху вылейте крем. Поставьте в разогретую духовку на 25 минут.
Тем временем, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до светлого цвета, добавьте сметану и размешайте. Взбейте белки и аккуратно введите в заливку. Открыть/Комментировать

2022-04-08 18:11:41 Залейте сметанной смесью пирог, снизьте температуру до 175 градусов и выпекайте еще 40-45 минут. Чтобы проверить готовность пирога, ударьте по борту формы - заливка должна еще немного покачиваться в центре. Если пирог начал сильно пригорать. а еще явно жидкий, то накройте его фольгой и продолжайте запекать.
Дайте полностью остыть в форме. Достаньте и поместите в холодильник на два часа. Открыть/Комментировать

2022-04-08 18:11:33 Маковый сметанник

Ингредиенты:

Для коржа:

230 г муки
100 г холодного сливочного масла
5 г разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо
30 г сахара

Для крема:

500 мл молока
200 г мака
100 г манки
100 г сливочного масла (я добавила лишь 50 г)
150 г сахара
200 г сметаны жирной
1 ст. л. растительного масла

Для заливки:

400 г сметаны
3 яйца
80 г сахара Открыть/Комментировать

2022-04-06 18:58:08 Открыть/Комментировать

2022-04-06 18:58:06 Идеи вам в копилочку. Как украсить выпечку к Пасхе Открыть/Комментировать

2022-01-01 09:51:28 Кекс с изюмом
Ингредиенты:
Сливочное масло 175 грамм
Сахар 175 грамм
Яйца 3 шт.
Пшеничная мука 240 грамм
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Щепотка соли
Изюм 175 грамм
Приготовление:
Размягченное масло взбиваем с сахаром
По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая до кремообразного состояния.
Добавляем изюм, перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем тесто. Перекладываем в смазанную маслом форму.
Печем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой лучинки. Даём остыть, посыпаем готовый кекс сахарной пудрой и подаем к столу, Открыть/Комментировать

2021-12-01 19:04:38 Булочки Улитки

Очень быстрый и самый простой рецепт.

Вам понадобится:

Тесто слоёное 1 упаковка 500 гр, дрожжевое/бездрожжевое нет разницы. Лучше брать пластами, не рулоном.

Яблоки кисло-сладкие 3-4 шт.

Сахар 2 ст.л. +2 ст. л для обсыпки и 0,5 ч. л корицы.

Яйцо 1 шт для смазки.

Приготовление:

Тесто разморозить. Немного раскатать, нарезать на полоски.

Яблоки натереть на крупной терке, отдать сок, добавить сахар и перемешать.
Сахар и корицу перемешать.

На каждую полосу теста выложить яблоки по середине, защипнуть и свернуть.

Смазать яйцом, посыпать сахаром с корицей и отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут, но всё же ориентируйтесь на свою духовку.

Дать немного остыть и можно звать всех к столу! Такие булочки идеальны утром в выходной день, дети съедают их с большим удовольствием! Открыть/Комментировать

2021-10-07 19:31:37 Открыть/Комментировать