Maison Dellos

2022-06-10 15:44:17 Открыть/Комментировать

2022-06-10 15:44:06 Открыть/Комментировать

2022-06-10 12:06:41 Открыть/Комментировать

2022-06-10 11:51:19 #планы на выходные:
Долгожданное открытие Pop-up веранды «Фаренгейта» и
«Дома Культур»

С 11 июня на Тверском бульваре начинает работу веранда от команд «Фаренгейта» и «Дома Культур”.
В основном меню – хиты от шефов: креветки с манго, буратта с томатами, гребешок с запеченным картофелем и соусом из бекона, паккери с крабом и многое другое. С 10 до 16 часов здесь будут подавать фирменные завтраки.
Каждый weekend команды «Фаренгейта» и «Дома Культур» будут организовывать тематические бранчи: гаспачо-пикник, выходные с барбекю, дни авторского мороженого и клубники с игристым. 11 и 12 июня ждём гостей на паэлья-бранч.

Следите за анонсами мероприятий на сайте rest-f.ru и соцсетях ресторанов.
Relax and enjoy!

Новый «Гербариум» в «Матрёшке»

Остается всего пять ужинов-презентаций нового сета и ближайшая дата – 14 июня.
Места разлетаются, как горячие пирожки от шеф-повара Влада Пискунова,
поэтому бронировать нужно здесь:
https://matryoshka-rest.ru/novosti/novyj-gastronomicheskij-set-gerbarium/

Гербариум в июне собран из разнотравья: от крапивы до ботвы молодой репы и
Любистока, что-то шеф раздобыл в лесу, что-то самостоятельно вырастил в огороде
специально к ужину. Опыт можно назвать уникальным, где еще удастся
попробовать цветы русских бобов, фазана, побеги молодой ели и таймырского оленя? https://t.me/claustrophobiaworld Открыть/Комментировать

2022-06-09 19:00:04 Шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский – об оранжевых винах, которые переживают сейчас свой расцвет.

Оранжевые вина / Orange wine / Янтарные вина / Amber wine

– Самый древний способ производства вин именно сейчас проживает свое второе рождение в плане коммерческого интереса и стилистического разнообразия.

Оранжи, грубо говоря, это белые вина по технологии красного. То есть делают как бы белое вино, но с более длительным контактом сока (сусло) с кожицей (мезга).
Когда же мы делаем белое вино, то отделяем мезгу от сусла.
Этот процесс называется мацерацией и именно в ходе неё происходит окрашивание сусла в необходимый цвет.
Выдерживаются такие вина традиционно в квеври (глиняные большие амфоры), их зарывают целиком в землю.

Оранжи бывают легкими, нюдовыми, деликатными, а бывают шершавыми и танинными во рту. У них щедрая ароматика, но сухой рот. Это делает их мега гастрономичными.

В силу популярности янтарное вино делают во многих странах.
Спросите сомелье про оранжи из Армении, Грузии, Италии, Словении, Хорватии, Австрии, России и других стран. Открыть/Комментировать

2022-06-09 19:00:04 Открыть/Комментировать

2022-06-09 16:42:57 Турандот - один из красивейших ресторанов Москвы. Роскошные интерьеры, безупречное обслуживание и, конечно, кухня! В общем, Ресторан с большой буквы: всё, как я люблю!

В эти выходные намереваюсь сходить туда с семьей. Потому что 11 и 12 июня пройдет детский бранч в формате приключенческого квеста! Мои старшие просто обожают такое, поэтому я уже забронировала стол.

Приходите с детьми, увидимся!

И не забудьте подписаться на Телеграм ресторана: там много интересного, в том числе по этикету. Открыть/Комментировать

2022-06-09 15:05:55 #стоит попробовать: Сезонное меню шеф-повара Андрея Махова получилось столь аппетитным, что мы не можем выбрать что-то одно и рекомендуем его целиком: корейку ягнёнка с катанкой, салат из кабачков с легким йогуртом, авокадо с карельской форелью, домашний лимонник и многое другое!
На веранде будет еще вкуснее, проверено и одобрено экспертами Открыть/Комментировать

2022-06-09 11:45:07 4 июня мы отпраздновали день рождения нашего ресторана «Кафе Пушкинъ» - 23 года! Мы собрали наших друзей на Шампань-завтрак с Bruni Prosecco в красивейшем зале Библиотека, после которого отправились на выездное мероприятие, организованное совместно с музеем - заповедником «Царицыно». По территории музея-заповедника провели экскурсию на электромобилях, а после посетили выставку «Москва и москвичи в эпоху Александра I».

Друзья, большое спасибо за многочисленные поздравления! Спасибо, что вы с нами вот уже несколько десятилетий!

А теперь мы совместно с «Царицыно» предлагаем вам продолжить цикл выездных мероприятий - красивый завтрак, комфортабельный трансфер и посещение выставки!

Следите за нашими новостями в telegram - анонс следующего мероприятия ожидается в скором времени
#brunistories Открыть/Комментировать

2022-06-08 18:54:03 #Рецепт_от_шефа : фирменная окрошка от шеф-повара Елены Никифоровой (ресторан «Шинок»)
Вам потребуется
• Редис 100 гр
• Огурец 400 гр
• Говядина вареная 100 гр
• Язык говяжий отварной 100 гр
• Яйцо варёное 2 штуки
• Картофель 300 гр
Для заправки
• Квас 1,5 литра
• Горчица 60 гр
• Укроп (200 гр), лук зелены (70 гр), соль (10 гр)
• 3 желтка, сметана (480 гр)

Как готовить
Все ингредиенты порезать средним кубиком. Смазать солью и перцем по вкусу картофель и запекать в духовке (180 градусов) "в мундире" 30-40 минут. Сделать заправку: укроп, зеленый лук и соль - перетереть в однородную массу, добавить смешанные со сметаной три желтка и перемешать все с квасом. Нарезанные овощи выложить в тарелку, залить заправкой. Рядом на тарелке выложить печёный картофель (перед подачей его нужно немного помять). Подавать со сметаной. Открыть/Комментировать