Кулинария • Еда • Рецепты

2022-10-26 12:50:38 Салат с ветчиной, яйцами и болгарским перцем

Ингредиенты
Яйца 4 штуки
Ветчина 350 г
Сладкий перец 1–1½ штуки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез по вкусу
Петрушка несколько веточек

Приготовление
1․
Яйца отварите за 10 минут. Остудите и очистите.
2․
Яйца, ветчину и перец нарежьте небольшими кубиками.
3․
Посолите, поперчите, заправьте майонезом и посыпьте рубленой петрушкой. Открыть/Комментировать

2022-10-25 16:35:18 Рулет из лаваша с консервированной рыбой, сыром и яйцами

Ингредиенты
Яйца 2 шутки
Рыбные консервы 1 банка
Зелень 1 пучок
Плавленые сырки 150–180 г
Майонез 80 г
Тонкий лаваш 2 штуки

Приготовление
1․
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на средней тёрке.
2․
Из консервов слейте масло, рыбу разомните вилкой. Зелень нарубите.
3․
Сырки оставьте в морозилке на 10–15 минут, после натрите на мелкой тёрке.
4․
Слегка смажьте майонезом и посыпьте сыром один лаваш, накройте вторым и тоже нанесите майонез.
5․
Сверху выложите рыбу, яйца и зелень. Аккуратно заверните рулет.
6․
Перед подачей и нарезкой оставьте его на час в холодильнике. Открыть/Комментировать

2022-10-24 18:52:25 Закуска из крабовых палочек в слоёном тесте

Ингредиенты
Слоёное тесто 250 г
Крабовые палочки 1 упаковка
Растительное масло 1 ч. ложка
Яйцо 1 штука
Кунжут по вкусу

Приготовление
1․
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной не больше 1 см.
2․
Крабовые палочки по спирали оберните тестом. Выложите на смазанный маслом противень.
3․
Яйцо взбейте вилкой и смажьте заготовки. Сверху посыпьте кунжутом.
4․
Запекайте крабовые палочки в тесте примерно 15 минут при температуре 180 °С. Открыть/Комментировать

2022-10-23 15:47:12 Классический крем-брюле

Ингредиенты
Ваниль 1 стручок
Сливки с жирностью 33% 450 мл
Куриные желтки 6 штук
Белый сахар 70 г
Коричневый сахар 2–4 ст. ложки

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 150 °С. Подготовьте 4 небольшие керамические или стеклянные формы.
2․
Разрежьте вдоль стручок ванили, ножом счистите семена. Вместо со стручком добавьте их к сливкам.
3․
На небольшом огне доведите сливки с ванилью до кипения. В это время смешайте венчиком желтки и обычный сахар.
4․
Когда сливки закипят, снимите их с огня и влейте к желткам, постоянно помешивая. Слегка взбейте смесь венчиком.
5․
Процедите сливки сквозь мелкое сито. Распределите смесь по формам, она должна заполнить их примерно на ¾.
6․
Поместите в большую форму для выпечки или глубокий противень. Влейте в неё кипяток. Вода должна доходить до середины формочек.
7․
Отправьте в духовку на 40–50 минут. Десерт полностью остудите и уберите в холодильник на ночь. Открыть/Комментировать

2022-10-22 18:12:27 Жареная репа с чесноком

Ингредиенты
Репа 650–750 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Чеснок 2–3 зубчика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Репу очистите и нарежьте кусочками. За 3–4 минуты отварите в кипящей воде и откиньте на дуршлаг.
2․
В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне. Обжаривайте репу примерно 15 минут до мягкости.
3․
Чеснок пропустите через пресс. Добавьте к репе вместе с солью и перцем. Через 2–3 минуты снимите с огня.
4․
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. Открыть/Комментировать

2022-10-21 16:16:02 Австрийский омлет «Кайзершмаррн»

Ингредиенты
Яйца 2 шутки
Сахар 1 ст. ложка
Мука пшеничная 2 ст. ложки
Молоко 4 ст. ложки
Сахар ванильный ¹⁄₂ ч. ложки
Яблоко 1 штука
Масло сливочное 1 ст. ложка
Сахарная пудра 1 ч. ложка

Приготовление
1․
Белки отделите от желтков и взбейте с сахаром, чтобы получилась плотная пена.
2․
Желтки тщательно соедините с мукой, молоком и ванильным сахаром. Следите, чтобы не осталось комков.
3․
Добавьте к мучной смеси белки и аккуратно перемешайте.
4․
Яблоко очистите и нарежьте ломтиками.
5․
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выложите в неё яичную массу, а сверху распределите яблоки.
6․
Накройте крышкой и готовьте несколько минут, пока омлет не подрумянится. После переверните и поджарьте его со второй стороны.
7․
Примерно за минуту до готовности с помощью лопатки разделите омлет на кусочки. Открыть/Комментировать

2022-10-20 16:51:28 Салат с яичными блинчиками и корейской морковью

Ингредиенты

4 куриных яйца;
250 г корейской моркови;
1 банка консервированной кукурузы;
1 столовая ложка муки;
соль и майонез — по вкусу;
растительное масло.
Приготовление

Не менее популярны салаты с так называемыми яичными блинчиками. По сути это омлет (иногда с мукой, иногда без), порубленный соломкой. Вариантов дополнительных ингредиентов — множество.

Итак, взбейте яйца вилкой. Посолите, добавьте муку. Затем из получившейся смеси на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте соломкой.

В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные блинчики и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправьте майонезом.

Если вам не нравится вкус корейской, можно использовать просто жаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копчёный куриный окорочок или любое другое мясо на ваш вкус. Открыть/Комментировать

2022-10-19 15:26:42 Запеканка с макаронами и креветками

Ингредиенты
Макароны 150–200 г
Яйца 3 штуки
Сливки 120 мл
Сливочное масло 1 ст. ложка + для смазывания
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сыр 100–150 г
Очищенные креветки 300–350 г

Приготовление
1․
Пасту отварите примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке. Немного остудите.
2․
Яйца взбейте со сливками, размягчённым сливочным маслом, солью и перцем.
3․
Натрите сыр. Половину соедините с яично-сливочной смесью.
4․
Макароны смешайте сначала с заливкой, а после — с креветками. Выложите в смазанную сливочным маслом форму.
5․
Отправьте в разогретую до 180 ­°С духовку примерно на 25 минут. Открыть/Комментировать

2022-10-18 11:16:46 Шницель из индейки

Ингредиенты
Филе индейки 500–600 г
Соевый соус 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Сушёный молотый чеснок 1 ч. ложка
Свежевыжатый лимонный сок 2 ст. ложки
Столовая горчица 1 ч. ложка
Яйца 2 штуки
Мука 70–80 г
Панировочные сухари 150 г

Приготовление
1․
Филе индейки разрежьте на порционные кусочки. Заверните в пищевую плёнку или пакет и слегка отбейте.
2․
Соевый соус смешайте с перцем, чесноком, лимонным соком и горчицей.
3․
Добавьте маринад к индейке, перемешайте и оставьте под крышкой или плёнкой в холодильнике на 1 час.
4․
В одной миске вилкой взбейте яйца, во вторую насыпьте муку, в третью — сухари.
5․
Каждый шницель обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте сухарями.
6․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте шницели по несколько минут с каждой стороны, чтобы они зарумянились. Открыть/Комментировать

2022-10-17 12:49:54 Плов с говядиной и айвой

Ингредиенты
Говядина 1 кг
Репчатый лук 500 г
Морковь 800 г
Айва 2–3 штуки
Растительное масло 200 мл
Соль 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый по вкусу
Зира 1–2 ч. ложки
Вода 1 л
Рис 1 кг

Приготовление
1․
Говядину нарежьте средними кусочками, лук — половинками колец, морковь — соломкой, айву — дольками.
2․
В казане разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут слегка подрумяньте мясо со всех сторон.
3․
Добавьте лук и обжарьте, чтобы он слегка зарумянился и стал мягким.
4․
Закиньте в казан морковь и айву. Продолжайте готовить ещё 5 минут. Посолите, поперчите и посыпьте зирой. Выложите айву на тарелку.
5․
Влейте тёплую воду, она должна покрыть мясо и овощи. После закипания убавьте огонь до умеренного и готовьте 35–40 минут.
6․
Добавьте головки чеснока, айву и промытый рис, разровняйте. Добавьте ещё немного воды, чтобы её уровень был выше ингредиентов примерно на сантиметр-полтора.
7․
Готовьте на огне выше среднего около 20 минут. Не перемешивайте плов в процессе приготовления. Открыть/Комментировать