Мария Волченкова, рациональное питание

2020-10-20 17:07:11 Други, сегодня мы провели прямой эфир на тему «омоложение изнутри и снаружи».

Если вы хотите стать моложе на 5, а то и 10 лет за один год, скорее смотрите.

Спикеры я и Светлана Лицерева - врач дерматовенеролог, косметолог, лазеротерапевт.

Мы в масочках. Чего и вам советуем. Потому что показатели заболеваемости ковидом вышли на абсолютный пик. И всем по фигу.

Напоминаю: маска защищает не вас. Маска защищает других людей от вас. Поэтому носить их надо всем. И мыть руки.

https://www.instagram.com/tv/CGj32tjojtW/?igshid=r3kk22dbtd4s Открыть/Комментировать

2020-10-14 12:01:08 Гигиеническая теория. Часть вторая.

Очень важное начало в предыдущем посте. Статья к.м.н., иммунолога-аллерголога Татьяны Тихомировой. Авторский стиль сохранен.

Факты вещь упрямая. Во всем мире растет заболеваемость аллергией и аутоиммунными заболеваниями (это тоже результат ошибки иммунной системы, но другой).

Но растет она почему-то исключительно в развитых странах. И еще почему-то гораздо сильней в городах, чем в сельской местности как в условиях одной и той же страны, так и в мире.

Этим фактом давно уже заинтересовались и давно уже пытаются раскопать закономерности и причины роста. Идей было много, например всякая химия в воздухе и особенно в пище. Это тоже имеет значение, кто ж спорит, но не вяжется с тем, что самые бедные крестьяне, возящиеся на полях с жутко вредными удобрениями ежедневно и городские бедняки, потребляющие полный комплект химических гадостей в пищу, однако почему-то болеют аллергиями значительно реже, а самые богатые "горожане", даже пусть растящие детей в загородных коттеджах на свежайшем воздухе и на чистейших самых дорогих продуктах, то есть в прекрасных условиях, получают эту аллергию у детей сплошь и рядом. Ну как так?

Эволюция и технический прогресс

Причину нашли одновременно сразу в нескольких странах, потом проверяли и перепроверяли, проводили ретроспективные (то есть копаясь в истории) и проспективные (то есть наблюдая несколько лет) исследования, на маленьких группах и на огромных популяциях. Дело в том, что техническая революция обогнала естественную очень сильно и резко.

Мы давно уже имеем возможность не напрягаясь держать ребенка в почти стерильных условиях, а иммунная система все еще уверена, что после рождения его завернут в грязную блохастую шкуру и положат на кишащую червями и яйцами глист землю, которую ребенок, как только научится ползать, обязательно потянет в рот, наевшись и земли, и глистов, и блох, и остатков какашек невообразимого количества разнообразных существ.

Запивая водой, в которой не только рыбы трахались. Ну в общем картину, я думаю, нарисовала достаточно понятную?

После рождения иммунная система новорожденного - да, слаба, да, незрела, но она готова встретить врагов. Много-много опасных врагов, которые должны отовсюду проникнуть, а особенно через кожу и слизистые. А врагов как-то нету, потому что мама обычно хорошая, гладит пеленки с двух сторон утюгом и дезинфицирует все, чего касается малыш. И вот на этом месте и возникает "сбой", нам же надо найти врага, он точно есть, его не может не быть!

И иммунная система принимает за врагов безобидные и по умолчанию обычно безвредные вещества: определенные компоненты пищи, а также то, от чего избавиться невозможно даже в современной квартире: пыль, клещей домашней пыли и их остатки, микроскопические разнообразные грибки, пыльцу растений, всякие мельчайшие остатки бытовой химии, пылинки пуха и перьев из подушек и так далее.

Только вот учитывая, что эти частицы на самом деле никому не вредят и плодиться в организме как-то не думают, запускается видоизмененный ответ, не как на инфекцию, а аллергический. Опять же, я грубо упростила описание и не надо его использовать вместо научной статьи по гигиенической теории, хорошо? А то меня пристрелит кто-нибудь из ученых ;)

Продолжение следует... Открыть/Комментировать

2020-10-12 10:02:40 ​​Гигиеническая теория. Часть 1

На youtube есть такой отличный канал – «СтройХлам».

Его ведет эксперт в области строительства. Очень, прямо очень познавательно.Единственное, после просмотра кучи видео, я поняла, что:

1. Все дома строятся из говна и палок, вне зависимости от выбранной технологии.

2. Дизайнерские каналы, на которых любой дом кажется оригинальным и стильным решением, бессмысленны с практической точки зрения. Потому что красиво-то оно красиво, а для жизни вообще не подходит. То мыши в стенах, то адские теплопотери, то тупая вентиляция, от которой или духота или плесень, то комбинация из нескольких факторов.

3. Если хочешь хороший дом, то либо строй самостоятельно, либо готовь тонну денег. Но непонятно как строить, потому что у всех материалов масса минусов, а хорошие подрядчики, которые делают на совесть, встречаются реже, чем слоны в Сибири.

Причем, тонна вложенных денег тоже не гарантия покупки хорошего дома.

Короче, безрадостно как-то. Но я не об этом.

В этом видео эксперт объяснял, почему деревянный дом – это очень плохая идея. Все было понятно и доступно, если бы не одно «но».

Он пригласил в деревянный дом семью с ребенком, где мать – врач. Это типа весомый аргумент достоверности ее слов, ага.

Дама сказала, что деревянные стены невозможно регулярно мыть, что необходимо при наличии маленького ребенка. И отметила, что в своем доме она моет стены постоянно. С моющими средствами.

Не, никто не спорит, что влажная уборка – дело хорошее, вне зависимости от наличия детей, но мойка стен с моющими средствами – это уже фанатизм. Опасный в первую очередь для здоровья детей.

Для ясности отмечу: видео было снято, когда о коронавирусе никто и слыхом ни слыхивал. По-моему, это 2017 год.

Давайте сегодня разберем, почему вот такие мнения это вредные советы.

Этот материал я взяла без изменений у Татьяны Тихомировой – к.м.н., иммунолога - аллерголога. На момент написания этой старой, но не утратившей актуальность статьи, Татьяна была постдоком в Университете Пенсильвании (США) и двигала науку в сторону Нобелевской премии.

Уж чьи слова и слушать в узкой области иммунологии и аллергологии, так это ее.

Итак, знакомимся с гигиенической теорией.

Часть первая, вводная.
Авторский стиль сохранен.

Гигиеническая теория относительно свежая, где-то середины 90-х годов. А это значит, что 99% аллергологов в России о ней либо ничего не знают, либо почти ничего не знают.

Я надеюсь, что не разобью ничье сердце, если скромно напомню, что нас учат по русским учебникам, устаревшим в среднем лет на 5-10, или по переводным учебникам (реже), устаревшим на те же минимум 3-5 лет в результате перевода и редактирования? При лучшем раскладе.

Ну и прибавьте к этому возраст врача, то есть сколько времени назад он слушал лекции. Ну и прибавьте к этому почти поголовное незнание английского, которое нужно для чтения статей по своей теме в оригинале.

Ну и прибавьте к этому отсутствие острой необходимости у врача постоянно читать строго научные статьи, слабо связанные с его непосредственной практикой.

Нет, даже очень-очень-очень хороший аллерголог-клиницист скорей всего и слыхом не слыхивал ни про какую-такую гигиеническую теорию, увы. Так что я предупредила.

Продолжение в следующей части, не пропустите. Открыть/Комментировать

2020-10-08 12:00:17 ​​Так ли уж сладок запретный пост?

6 лет назад жизнь моя была не очень веселой. Потому что жила я на пике расстройства пищевого поведения (РПП).

Компульсивное переедание aka binge eating disorder. Обычно это расстройство возникает в ответ на длительные диеты. И чем хуже такие диеты, чем больше в них абсурдных ограничений, тем выше риски схлопотать РПП в принципе, и компульсивное переедание в частности.

Принцип там такой: сначала человек очень сильно и долго себя ограничивает. А потом полностью теряет контроль и начинает есть до состояния, которое называется фуд-кома.

Опытный бинджер способен смолотить кастрюлю супа, большую банку соленых огурцов, килограмм слив и яблок и далее по списку. Есть он будет до тех пор, пока это возможно физически.

Потом чувство опустошенности, страх от потери контроля, ненависть к себе. Затем снова на диету – еще жёстче, чем прежде. Многие дополнительно уходят в фитнес-запой. А потом все повторяется по кругу.

Причина моего бинджерства была никак не связана с диетами, это было – как принято говорить – «реакцией на стресс». Но это не меняет сути.

Ощущение полного потеря контроля над жизнью – очень страшная штука. Никому не пожелаю.

В это нелегкое время вот такие альтернативные варианты высококалорийных блюд были моим спасением.

Потому что когда у тебя столько альтернатив, ты понимаешь, что можешь есть много. Большими порциями. И не париться, потому что порции-то большие. А калорий в них мало.

Полностью пропадает ощущение, что ты чем-то себя обделяешь. Скорее наоборот. Мир вкусной еды становится гораздо разнообразней и богаче, чем был.

Лично мой выход из всего этого хаоса случился именно благодаря концепции «я могу есть много и не поправляться. Я просто буду всегда выбирать вкусную еду с низкой энергетической плотностью».

То есть с одной стороны, это снятие запретов, которое восстанавливает здоровые отношения с едой. А с другой стороны, такое снятие запретов не превращается в рацион из пирожных - мороженых, как это часто происходит при «интуитивном питании». Подробнее об этом я писала здесь.

Да и сейчас, пребывая в совершенно благодушных отношениях с едой, все равно сделаю вот такой картофель, если уж захотелось.

Логика простая: я поняла и приняла, что я люблю есть много. Люблю чувствовать оттенки вкусов, люблю наслаждаться едой. Вся это история про «еда – это просто топливо» и «можно есть все, но по чуть-чуть» - вообще не моя тема.

Жизнь слишком коротка, чтобы не объедаться сезонной голубикой и клубникой, как по мне. Голубикой, а не колбасой и печенюхами из магазинов.

Это – во-первых – не вкусно (хотя раньше казалось по-другому). Во-вторых, мне слишком нравится, как я себя физически чувствую, когда ем т.н. здоровые продукты. И как я при этом выгляжу.

Что касается принципа «можно есть все, но по чуть-чуть»: да, условно всегда можно съесть порцию картошки фри из макдака раз в месяц.

Но разве ж это удовольствие!? Ну какой мне прок от этой порции? Дразнить себя только, чтоб потом страдать. Гораздо проще с глаз долой – из сердца вон. Живешь и не паришься.

Поэтому, лично для меня работает принцип – уж если есть, то есть!
А чтобы есть много, не набирая вес, надо просто четко понимать: дело не в том, сколько вы едите. Дело в том, что вы едите.

Справедливости ради, замечу: такой подход подойдет не всем. Работать могут совершенно противоположные идеи, потому что мы все разные. Ищите и обрящете.

Ну а если вы хотите найти надежного помощника на этом витиеватом пути поисков, чтобы сэкономить и время, и деньги, и силы – милости прошу на онлайн-консультации. Детали в закрепленном сообщении сверху. Всем тепла.

#мв_личныйопыт Открыть/Комментировать

2020-10-07 18:36:00 Видео вчерашнего прямого эфира.

Напомню, что говорили мы о заменителях сахара и разбирали есть ли от них польза или один вред.

https://www.instagram.com/tv/CF_29czIYAZ/?igshid=qxzbt0kc42mn

#мв_видео Открыть/Комментировать

2020-10-05 18:06:31 Ребята, завтра в 12 00 по московскому времени вот в этом аккаунте будет эфир со мной.

Поскольку у меня творческий кризис и кончились идеи, говорить буду о заменителях сахара. Старые песни о главном, так сказать: вредны ли они или полезны и всякое такое.

На эфире можно и нужно задавать разные вопросы.

Кому интересно - подключайтесь

https://instagram.com/extremefitnessathletics?igshid=n95vsxf779fp Открыть/Комментировать

2020-10-05 12:00:11 Сахар и артериальное давление

В последние годы растет количество исследований, доказывающих связь между употреблением продуктов с высоким гликемическим индексом (быстрые углеводы) и высоким артериальным давлением.

Употребление в пищу сахара и сахаросодержащих продуктов стимулирует симпатическую нервную систему, что приводит к увеличению частоты сердечных сокращений, повышению секреции гормона ренина и задержке натрия почками.

Все это приводит к повышению артериального давления. В результате употребления быстрых углеводов возникают высокие скачки уровня инсулина в крови, снижается чувствительность к инсулину. Возникает гиперинсулинемия и гипертоническая болезнь.

И наоборот - примерно 50% гипертоников имеют повышенный уровень инсулина в крови. У людей с нормальным артериальным давлением этот показатель составляет 10%. У пациентов с высоким артериальным давлением, как правило, снижена чувствительность к инсулину и скорость утилизации глюкозы.

Ссылки на исследования:

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20800119

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21357284

http://openheart.bmj.com/content/1/1/e000167.full

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17646581

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20497980

#мв_факты Открыть/Комментировать

2020-10-01 10:00:06 Секрет долголетия жителей Сицилии

Университет Палермо, Италия 2012. В Италии в 2010 году население в возрасте от ста лет и старше насчитывало 14 тысяч человек. Итальянцы одни из рекордсменам по продолжительности жизни. В настоящее время на одного мужчину приходится почти пять столетних женщин в Италии.

Тем не менее, в Италии наблюдается уклон с севера на юг в соотношении женщин и мужчин среди долгожителей в сторону мужчин.

В Сицилии, самом большом средиземноморском острове, есть несколько мест, где много мужчин-долгожителей (от 100 до 107 лет) по отношению к среднему показателю по Италии. То есть значительно больше, чем в самой Италии — в 4,32 раза. 10,37 долгожителей на 10000 человек, тогда как в Италии всего 2,4 человека на 10000.

Оценка их питания показала, что в их средиземноморском рационе очень низкий гликемический индекс и низкая гликемическая нагрузка. Иными словами, нет быстрых углеводов, но большое количество овощей. Хотя они едят достаточно фруктов, но это лучше, чем есть тортики, сладости и мучное. Аналогичная ситуация наблюдается и в Сардинии.

Так что... если хотите повысить шансы на долголетие, выбрасывайте сахар, плюшки, печеньки и вот это вот все.

Ссылка на исследование: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22524271

#мв_факты Открыть/Комментировать

2020-09-28 10:00:08 ​​Вдогонку вот этому посту о продавцах сладостей на фруктозе.
Зашла на днях в аптеку. У них там стоял холодильник, а в нем мороженое. «Бифилак форте без сахара».

Думаю: «ишь ты». И смотрю состав. Что у нас в мороженом без сахара? Рафинированная фруктоза! Конечно же. Как без нее.

И вот это вот продается в аптеке. Что должен подумать потребитель? Что это точно полезно. Еще и фармацевт в белом халатике будет нахваливать, у них же тоже есть план продаж.

Кстати, на сайте производителя много разного мороженого с сахаром и нормальным составом. Если делать выбор между фруктозой и сахаром – смело берите последний. Серьезно. Потому что из двух зол надо выбирать меньшее, а не большее.

Разные там мимокрокодилы и сами производители могут сколько угодно твердить, что там совсем немножко и вреда не будет. Мы все равно не должны тратить деньги на такие составы!

Пока потребители не начнут голосовать рублем, демонстрируя вот таким производителям, что мы вообще-то не идиоты, это все так и будет продолжаться.

Поэтому, я призываю вас делать выбор с умом. И помнить, что аптека – это просто магазин. Коммерческая организация.

Вспоминаем курс экономики. Что является единственной целью существования коммерческой организации? Максимизация прибыли. Все. Точка. В этом нет ничего плохого. Мы все за деньги работаем, а не за спасибо. Просто об этом не нужно забывать.

#мв_нельзябрать Открыть/Комментировать

2020-09-25 10:00:07 ​​А у меня сегодня день рождения. Совсем уже большая, 36 лет. Открыть/Комментировать