Буженина из индейки в мультиварке • 600-700 г филе бедра ин | НеПовар
Буженина из индейки в мультиварке
• 600-700 г филе бедра индейки,
• 4-6 зубчиков чеснока,
• 1-1,5 ч. ложки смеси молоты перцев,
• 0,5 л воды,
• 1-1,5 ст. ложки крупной соли
Поместить филе бедра индейки в соленую воду. Оставить минимум на 2 часа или дольше - до суток (в холодильнике).
Затем обсушить филе. Посыпать со всех сторон смесью из дробленых перцев, например, душистым, черным, розовым, зеленым, белым. Зубчики чеснока нарезать на ломтики и разложить в разные места внутренней части филе.
Свернуть филе, придавая ему форму рулета. Зафиксировать форму нитками. Обернуть заготовку буженины в два слоя фольги так, чтобы во время приготовления практически не вытекал сок.
Для сохранения тефлоновой поверхности чаши мультиварки проложить её дно пекарской бумагой. Уложить заготовку в фольге в чашу. Установить режим «Выпечка», готовьте буженину из индейки в мультиварке 1 час, но если филе больше, чем в этом рецепте, то времени может понадобиться больше (1,5-2 часа).
В середине приготовления перевернуть заготовку один раз другой стороной.
После окончания приготовления не разворачивать фольгу. Пусть буженина остынет прямо в ней, пропитается ещё собственным соком и схватится.
Перед тем как нарезать буженину на куски – удалить нитку.
#закуски #птица
Приглашайте друзей: t.me/ckulinar
