Щи ленивые на копченостях • 650 г мясокостных копченостей, | НеПовар
Щи ленивые на копченостях
• 650 г мясокостных копченостей,
• 750 г капусты,
• 2-3 луковицы,
• 1 морковь,
• 100 г корня сельдерея,
• 100 г корня петрушки,
• 1 помидор,
• 1-2 шт. картофеля,
• 2 лавровых листа,
• 8-10 шт. черного перца горошком,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки рубленного укропа,
• 2 ст. ложки рубленной петрушки,
• 1 ч. ложка рубленного майорана,
• сметана – по вкусу
Копчености вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить 1-1,5 часа, чтобы мясо отставало от костей.
На крупной терке натереть морковь, корни петрушки и сельдерея, нарезать лук мелкими кубиками.
Мелкий картофель варить целиком, а крупный разрезать пополам.
Капусту нарезать крупными квадратами (2 х 2 см). Помидор нарезать дольками.
Из готового бульона вынуть копчености, отделить мясо от костей и вернуть в бульон.
В кипящий бульон заложить все подготовленные овощи, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут или до готовности капусты по вашему вкусу.
За 10 минут до конца посолить щи по вкусу и добавить специи.
Вынуть картофель, размять его вилкой и вернуть в щи.
Чеснок продавить и смешать с зеленью. Добавить в ленивые щи в самом конце.
Готовые щи заправляются сметаной в тарелке.
#обед #мясо
Приглашайте друзей: t.me/ckulinar
