2022-11-26 13:03:06
Если вы ещё не открыли
бронирование десертов к Новому году, сейчас самое время.
Иначе 99% не угадаете с объемами.
Сделаете много — следующий десертный праздник только 14 февраля, на Рождество заказов мало.
Сделаете мало — будете жить на кухне 24 часа в сутки. Или пускать щедрую кондитерскую слезу по упущенным заказам.
Сделаете анонс сейчас — к середине месяца
будет понятен примерный объем. Умножаем его на два и продолжаем предлагать.
Пару лайфхаков:
Не фокусируйтесь на тематических десертах к Новому году, чтобы, если что, можно было спокойно продать позже, не снижая цену и не вызывая у клиента чувства «третий сорт — не брак».
Не забывайте учесть
объем морозильной и холодильной камеры. Например, торты можно покрыть велюром за день до выдачи и хранить в морозе. Смотрите, чтоб не пришлось разносить по соседям, потом можно не досчитаться
Загляните на
балкон — отличный вариант, где могут отдохнуть десерты перед отъездом, если все места в холодильнике забронированы.
Если поймете, что не добираете заказов, всегда можно усилить
рекламную кампанию или запустить акцию
И не грустите, что в декабре вас ждет больше работы. Лучше посчитайте в ₽$€ — и работать сразу станет веселее
Как у вас подготовка к НГ, идет полным ходом? Если есть вопросы, спрашивайте в комментариях
1.3K views10:03
К
