Кондитерский замес

2022-11-29 17:23:06 Открыть/Комментировать

2022-11-29 13:31:11 Открыть/Комментировать

2022-11-29 13:11:46 Открыть/Комментировать

2022-11-29 13:06:18 ​

Проверяйте, ничего не пропустили?

День 1 — Открытие ярмарки. А здесь мы вместе с Аней готовили марципан для штоллена

День 2 — Определялись с праздничным ассортиментом и открывали бронь десертов

День 3 — Играли и планировали декабрь

День 4 — Упаковывали десерты и баловали себя кофейным печеньем

Сегодня будем украшать сами десерты — быстрым и эффектным способом

Оставайтесь с нами Открыть/Комментировать

2022-11-28 18:57:06 Открыть/Комментировать

2022-11-28 17:23:06 Пока Аня мастерит коробочки, Саша готовит кофейное печенье для праздничных наборов

Делимся с вами простым и быстрым рецептом для уютного чаепития или коробочки в подарок

Ингредиенты:

120 г сливочного масла
220 г сахарной пудры
2 яйца
2 желтка
80 г сливок
4 г растворимого кофе
460 г муки
10 г разрыхлителя
60 г какао
соль

Приготовление:

1. Нагреть 15 г сливок и растворить в них кофе.

2. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбить миксером до пышного состояния, добавить щепочку соли. Продолжая взбивать на малых оборотах, добавить яйца и желтки, сливки с кофе и без.

3. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и какао, просеять через сито для равномерного объединения и ввести в полученную массу. Быстро замешать, чтобы мука не затянулась и печенье не потеряло хруст.

4. Тесто убрать в холодильник на 50 минут. После достать, скатать небольшие овалы, сделать насечки тупым предметом, например, тыльной стороной ножа.

5. Выпекать в разогретой до 180 духовке около 15 мин.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-11-28 16:39:28 Мастер-класс от Ани по условно-бесплатной новогодней упаковке

Давайте накидаем ей огоньков в благодарность — и она обязательно поделится с нами ещё своими секретиками по праздничному декору Открыть/Комментировать

2022-11-28 14:03:03 ​​ На Новогодней ярмарке — день упаковки

Начнем с того, какая она бывает.

Заказная

Изготавливается по вашему эскизу на заказ. Плюсы в том, что она стильно выглядит и делают ее нужного вам размера. Но это дорого, сложно в сборке и позаботиться о ней следовало еще в июле, а главное — угадать с количеством. Зато это отличный вариант для корпоративных заказов, поэтому не сбрасываем ее со счетов.

Самодельная

Крафтовая и упаковочная бумага, бечевка, ленточки, кружево, маленькие открыточки-теги — здесь пригодится все, на что способна ваша фантазия.

Для атмосферности можно добавить:

Веточки ели, туи, можжевельника, розмарина
Сухие веточки, сухоцветы
Сушеные цитрусы или фигурно вырезанную цедру
Пряности: корицу, звездочки аниса
Шишки

Готовая

На маркетплейсах есть все, чтобы облегчить вашу жизнь: и тематическая, и нейтральная упаковка, которая пригодится и после праздников. Поэтому если вы не уверены, что угадали с объемами, остановитесь на второй — она также прекрасно выглядит, особенно, если дополнить ее лентами или декором из «самодельной» подборки, и не будет лежать мертвым грузом до следующего года

Аня вообще не покупает ленточки со снежинками, елочками и т.д. Просто объединяет зеленую и красную ленты, которые можно использовать круглый год.

В общем, выбор за вами.

А здесь вас ждут ссылки на упаковку из Сима-ленд

https://telegra.ph/CHto-vzyat-dlya-novogodnej-upakovki-desertov-na-Sima-lend-11-28

Делитесь в комментариях, насколько вам важна праздничная упаковка и как будете упаковывать свои десерты Открыть/Комментировать

2022-11-27 17:57:06 Вечер воскресенья — отличное время для планирования.

Как насчет того, чтобы составить план на декабрь?

Обновите свой график заказов и привяжите к нему список дел.

Вносите не только рабочие дела, но и личные. И не забудьте про отдых — его обязательно нужно планировать. Нейропсихологи рекомендуют отдыхать до того, как устал. Нет повода не слушать специалистов

Расписываем, когда и какие подготовительные работы нужно сделать, чтобы выжать из праздников максимум.

Отработать новые десерты, если есть в планах.
Подобрать подходящие фотографии и написать посты с анонсами для соцсетей.
Определить, как и когда вы начнете стучаться к целевой аудитории: таргет, рассылки, презентация десертов корпоративным заказчикам.
Если нужно, распределить покупки нового оборудования и инвентаря.
Какая еще подготовка нужна для «запуска» — отметить дни, когда будете это делать.
Установить день старта изготовления десертов, чтобы не жить на кухне в канун праздника.

Можно все дела внести в календарь или таблицу по дням. А можно выписать отдельные группы задач: фото, посты, таргет, подготовка, запуски. Это поможет сконцентрироваться на наиболее важных задачах.

Если остались вопросы, пишите. И оставляйте огонечки, если было полезно Открыть/Комментировать

2022-11-27 13:17:06 Открыть/Комментировать