2. Варочный цех. В варочном цехе главная опасность – это высо | Brew It Easy

2. Варочный цех. В варочном цехе главная опасность – это высокие температуры. Особенно отварка или кипячение сусла. Проблема ещё и в том, что сусло – это раствор сахаров, попадая на кожу, сусло наносит болезненные, долгозаживающие ожоги, а при попытке смахнуть – размазывается как напалм и увеличивает площадь поражения. Контакт с горячим суслом может произойти в следующих случаях: отбор пробы, задача ингредиентов через открытый люк (резкая задача большого объёма), вспенивание сусла, негерметичные соединения суслопровода, разрушение сусловарочного котла при превышении давления. Любые добавки в сусловарочный котёл через люк должны осуществляться с максимальной осторожностью, с выключенным нагревом и мешалкой. Да и сама поверхность сусловарочного котла во время кипа может оставить неприятный ожог.

#техникабезопасности