Закинуть в топку: так ли одинаковы все эти калории? Любимый | Думать подано
Закинуть в топку: так ли одинаковы все эти калории?
Любимый мной Тим Спектор рассказывает про эксперимент с обезьянами. Итак, 42 обезьяны получали одинаковый рацион. Различались лишь источники жира. Одни брали жиры из фастфуда. Другие получали натуральные качественные жиры, полезные для здоровья. К окончанию эксперимента команда, получавшая трансжиры, пришла с висцеральным ожирением и более высоким уровнем инсулина в крови. Так что ошибочно представлять еду формально в виде количества калорий. Гораздо важнее качество еды и то, как мы эти калории перевариваем. Каждый человек делает это по-своему. Длина толстого кишечника может различаться в целых полметра. Чем длиннее, тем больше калорий человек может усвоить из той же самой пищи и тем толще может стать спустя какое-то время .
На то, как быстро мы набираем вес и тратим калории влияют ещё и наши гены. Проводились эксперименты с однояйцевыми и разнояйцевыми близнецами. Те, кто были максимально похожи, гораздо больше походили друг на друга по показателям тела, веса и жировой массы, любили схожую пищу, одинаково относились к
физическим упражнениям.
Во время эволюции наши предки вовсе не были охотниками-марафонцами. Во всех нациях всегда были люди с высокой склонностью к набору веса и с нормальным весом. Причина, по которой люди не могут похудеть, даже занимаясь спортом, в компенсационном механизме нашего организма. Тело запрограммировано на прекращение потери веса за счёт жировых запасов, поэтому, для того, чтобы избавиться от жира, приходится тратить в 5 раз больше энергии, чем при потере мышечной массы. Проводились исследования, посвящённые физическим нагрузкам. Добровольцы, склонные к сидячему образу жизни, интенсивно тренировались в течении 6 месяцев. Им удавалось сбросить 1,5 кг вместо ожидаемых 4,5. Когда такой "домосед" начал тренироваться, у него исчезали бессознательные движения, например, ёрзанье на стуле. Так что надежды, которые вы возлагаете на спорт, безосновательны. Исследования демонстрируют удивительное единодушие: быть толстым, но здоровым определённо лучшие, чем худым слабаком, потому что речь идет о сердечно-сосудистых заболеваниях и риске смертности. Гораздо опаснее лишнего веса, по мнению Тима Спектора, курить или употреблять мало овощей.
Польза физической активности не в похудении, а в том, что физические нагрузки благотворно влияют на иммунную систему, а та в свою очередь посылает сигналы микробам в кишечнике. Хотите узнать, что потом происходит в кишечнике и как это влияет на мозг?
