boujee | бужи’

2023-01-20 11:42:44 ЦЕНА НА ВИНО


Немного математики: ценообразование в винной сфере и за что мы платим. Посчитал и объяснил Павел Швец (UPPA Winery): за основу взято вино из небольшого французского хозяйства с отпускной ценой 12-15€ (900-1100 рублей). Вина дешевле не обладают харизмой и интересом.

Изменения цены:
1. Плюс 90-100% от изначальной стоимости — это ввоз вина в РФ (перевод денег, пошлины, транспорт, логистика, НДС). К сожалению, на сегодняшний день меньше тратить на эти важные пункты не получается;
2. Плюс 15-20 % — закладывается на изменение курса валют, ведь никто не знает, что будет завтра и по какому курсу нужно будет оплачивать очередную партию;
3. Плюс 20 % — чистая прибыль компании. Это тот минимум, за который люди занимаются винным бизнесом;
4. Плюс 10-20% — расходы на содержание компании (склад, офис, бухгалтерия, сервис);
5. Плюс 100% — маркетинг. Плата за услуги менеджеров, бонусы посредникам, скидки покупателям, покупка винных карт, дегустационный материал и прочие расходы на продажу;
6. Плюс 20% — НДС и +20% налог на прибыль.

Максимум 30% составит ваша скидка на большой объем, или вы имеете некие давние отношения с этой виноторговой компанией, или ресторан входит в большой холдинг.

Итого: входящая цена в ресторан бутылки вина будет 4–4,5 тыс. рублей. Умножаем на три. 12-15 тыс. рублей — именно столько будет стоить бутылка приличного импортного вина в ресторане. Все, что дешевле — это безликий ассортимент полок супермаркетов. Пить такое вино будет невкусно и неинтересно, и хорошего впечатления не оставит. Открыть/Комментировать

2023-01-19 10:52:18 Открыть/Комментировать

2023-01-19 10:13:56 Девчата! С экспозицией и контрастом на фото вы все разобрались, с зумом камеры тоже. Особо aesthetic даже мыльницы купили и уже проявили свой первый кампейн на плёнку. А дальше то что? Куда идём дальше? Открыть/Комментировать

2023-01-18 13:07:04 Поездка в МСК мне даётся всегда тяжело, не мой город и всё. Но мой друг Арсений говорит, что это потому что бабок нет, а так бы понравилось. А у него есть. Ближайший приезд 26/01, выбираю тот же отель у Белорусского вокзала, в новые заведения не хожу, ограничиваясь проверенными.

Если нужна информация по мероприятиям в городе: выставкам, новым открытиям, закрытым показам фильмов, то смотрю на канале Московедение, из последнего: новая инсталляция в «Медиацентре» Зарядье, показ документальных фильмов о Дали и Бэнкси в Москино. А по хэштегу #architecture можно посмотреть будущие здания и жилые комплексы столицы, повизуализировать перед сном и спать.

@mskvedenie Открыть/Комментировать

2023-01-18 12:06:53 Открыть/Комментировать

2023-01-17 13:38:58 Грустные новости пришли из главной песочницы этой планеты — Дубаи.
Гастроли московского клуба Nahate в Eden на крыше Дунайской оперы привели к полной продаже квоты Dom Perignon за первые выходные, а это около 150 бутылок. Nahate является главными в Европе по проливу Dom Perignon Vintage Luminous, ежемесячный объем продаж 500 бутылок.

Цены в московском клубе такие:
Dom Perignon Vintage Rose — 85000₽
Dom Perignon Vintage Brut — 70000₽
Moet&Chandon Brut Imperial — 16000₽
Moet&Chandon Brut Imperial Rose — 19000₽

Эх, гордимся! Открыть/Комментировать

2023-01-16 10:35:50 Открыть/Комментировать

2023-01-13 14:38:20 PORT TONGS

Метод открывания бутылок родом из Англии. Немного истории: в 17 веке между Францией и Англией не утихали споры на всех фронтах. Французы отказались ввозить своей вино на острова, Англичане нашли замену винам в Португалии. Вина плохо переносили транспортировку и портились и в одну из поставок слили остатки рома в бочки с вином, получился новый стиль вина — портвейн. Еще одной проблемой портвейна стали пробки, которые при долгом хранении рассыпались. Английский кузнец придумал специальные щипцы с диаметром горлышка бутылки портвейна.

Метод прост: щипцы раскаляешь на огне, прикладываешь к горлышку, затем аккуратно надламываешь горлышко, окутав полотенцем, чтобы не обжечься. Готово! Метод назвали Port Tongs или «португальские ножницы». Со временем щипцами начали открывать различные винтажные (старые) вина.

Открывание игристых щипцами выглядит еще эффектнее. Внутри бутылки огромное давление из-за газации. Щипцами нагреваем горлышко и обрызгиваем холодной водой из пульверизатора. От резкого перепада температур горлышко улетает высоко, прямиком в натяжной потолок, разрывает его, но зато вы открыли игристое красиво. Открыть/Комментировать

2023-01-13 13:48:00 масло черного тмина, qaraqozgan-
BOUJEE.

Яндекс.Музыка | Spotify Открыть/Комментировать

2023-01-13 12:13:18 Для любителей вина со знанием английского небольшая подборка от виноторговой компании Vinoterra. Выбор подкастов от Влада Волкова (директор по развитию компании) и Влады Лесниченко. От себя добавил ссылки на платформу spotify и просьбу создать список российских подкастов, так как это более актуально и массово.

“Wine Blast”/ spotify - британская супружеская пара, оба MW, не без юмора рассуждают на серьезные винные темы.

“Wine for normal people”/ spotify– американцы, Master sommelier и обычный любитель вина рассказывают о вине сами и приглашают важных винных персонажей, почти 600 эпизодов.

“I'll drink for that”/ spotify – бывший сомелье беседует с винными экспертами, почти 500 эпизодов.

“Jasper Morris Inside Burgundy”/ spotify – 81 эпизод, обзоры миллезимов, виноградников, истории виноделов и отдельные темы о вине.

“Italian Wine Podcast”/ spotify – ежедневный подкаст с новостями и винными трендами, раскрывает вопросы винного бизнеса, маркетинга и коммуникации.

“The Wine Pair”/ spotify – подкаст от команды мужа и жены Джо и Кармелы, известных, как Винная пара. Они делятся мнением о винах, помогают найти скрытые жемчужины в местном винном магазине у дома до 20 долларов.

“Like a Fine Wine”/ spotify – подкаст винного гуру Оза Кларка о путешествии по Великобритании: производители, виноградники, истории. Открыть/Комментировать