Bon appétit

2021-03-09 09:34:45 Сметанный торт с маком

Ингредиенты:

Сметана 25% в тесто — 200 г
Сметана в крем — 250 г
Мак в тесто — 15 г
Мак в крем — 15 г
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 300–350 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. с горкой
Сахар в тесто — 100 г
Сахар в крем — 50 г
Сгущенное молоко вареное — 200–250г
Печенье любое, для посыпки торта — 2–3 шт.

Приготовление:

1. В чаше смешайте мягкое масло и сахар. Добавьте сметану. Перемешайте. Добавьте 2/3 часть муки, разрыхлитель для теста, мак. Начните замес с помощью ложки. Оставшуюся муку подсыпайте частями. Её может уйти больше! Готовое тесто должно быть мягким, слегка липнущим к рукам.
2. Рабочую поверхность натрите мукой. Выложите тесто. Разделите его на три части. Из каждой части подпыленной мукой поверхности раскатайте коржи.
3. Форму или сковороду слегка присыпьте мукой и выложите корж. Проткните его вилкой, чтобы не образовались пузыри во время выпечки.
4. Поставьте в разогретую до 180 ºС духовку на 20–25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
5. Готовые коржи охладите. Пока охлаждаются коржи, приготовьте крем.
6. Мак залейте кипятком на 10 минут. После откиньте на ситечко, чтобы хорошо стекла жидкость.
7. В чаше соедините сметану, сахар, вареную сгущенку. Взбейте миксером до растворения сахара. Добавьте запаренный мак и еще раз взбейте. Крем готов.
8. Каждый корж промажьте обильно кремом. Соберите торт. Обмажьте бока кремом. Измельчите печенье и оформите верх торта. Дайте настояться тортику.

Приятного аппетита!

#выпечка Открыть/Комментировать

2021-03-09 09:34:41 Открыть/Комментировать

2021-03-08 18:34:41 Картофельный крем-суп с беконом

Ингредиенты на 2 порции:

Масло растительное — для жарки
Сыр тертый — по вкусу
Морковь — 100 г
Сливки — 100 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Картофель — 200 г
Сельдерей, стебель — 0,5 шт.
Бульон куриный — 500 мл
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень свежая — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить всё ингредиенты: предварительно сварить куриный или овощной бульон, бекон нарезать мелкими кубиками, все овощи очистить и мелко нарезать.
2. В кастрюле с толстыми стенками разогреть немного растительного масла, добавить бекон и обжарить до подрумянивания. Выложить бекон на тарелку.
3. В масло, в котором обжаривался бекон, выложить лук, морковь и сельдерей и обжарить в течение нескольких минут.
4. Добавить в кастрюлю к овощам картофель и обжарить на среднем огне в течение 5 минут. Посолить и поперчить.
5. Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить до готовности картофеля. Когда картофель будет готов, снять суп с огня и пюрировать с помощью блендера. Попробовать суп на вкус, при необходимости посолить и поперчить, влить сливки и перемешать.
6. Разлить горячий крем-суп по тарелкам, сверху выложить обжаренный бекон и тёртый сыр. Украсить суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#супы Открыть/Комментировать

2021-03-08 18:34:37 Открыть/Комментировать

2021-03-08 09:34:21 Эх...пора мне на пенсию Открыть/Комментировать

2021-03-07 18:34:25 Карри с нутом, шпинатом и форелью 

Ингредиенты:

Соль — 0,5 ч. л.
Черный перец — 0,25 ч. л.
Филе форели — 4 шт. по 180–200 г каждое
Оливковое масло — 2 ч. л.
Мелко нарезанный лук — 1 шт.
Нарубленный чеснок — 1–2 зубчика
Натертый имбирь — 1 небольшой кусочек
Консервированный нут — 400 г
Порошок карри — 1,5 ч. л.
Кокосовое молоко — 400 мл
Шпинат — 150 г

Приготовление:

1. Посолите и поперчите форель с обеих сторон.
2. Разогрейте оливковое масло в сковородке, обжарьте форель со стороны кожи до хрустящего состояния в течение 5–6 минут, переложите форель на тарелку.
3. В той же сковородке обжарьте лук, чеснок и имбирь в течение 2-х минут.
4. Добавьте карри, нут и готовьте еще 2 минуты.
5. Уменьшите огонь до минимума, добавьте кокосовое молоко и шпинат, накройте сковородку крышкой и готовьте еще пару минут.
6. Выложите в соус рыбу кожей вверх и готовьте еще 5 минут.

Приятного аппетита!



#рыба Открыть/Комментировать