Не укради Часть 2 Котлеты отобрали, а куда эту дрянь девать, | Больница в моей голове
Не укради
Часть 2
Котлеты отобрали, а куда эту дрянь девать, не самим же есть, собаки больничные давно почуяли поживу и ждали. Получили все по списку. Только сахар-песок и кофейный напиток с чаем им без надобности, а остальные улики съели.
А бывало, сидит начальство в засаде, предвкушает. Повара выходят, а на них нет ничего. Досмотр их оскорбляет недоверием, плачут, взывают к совести. Начальство разочаровано и ищет, где промах. А в этот раз буфетная разведка сработала, не дала сбоя. Котлеты через дыру еще 2 часа назад муж главной поварихи унес, одному тяжело, охранники помогали.
***
Иду как-то мимо кабинета начальника, слышу, стон, крики, рев мат и рыдания. Заглянул по нездоровому любопытству в секретарскую, а зря. Стоят поварихи по-военному, грудь колесом, а мало что колесом, у каждой от пятого размера и выше. Каждая держит на груди тарелочку маленькую, в тарелочке огурчик на вилочку наколот, солененький.
Главное начальство мимо ходит и кричит:
- Жрите!
- Ой, помилуйте, матушка, да как же это есть можно, несварение будет!
- А у больных не будет? Больным можно такое давать.
Меня замечает!
— Вот! Алексей Дмитриевич! Может я с ума сошла? Попробуйте вы, скажите, как вам на вкус?
Главный повар мне отрезает маленький кусочек огурца, очень маленький. Пробую. Пересолен страшно.
- Ну что? Можно это есть!!?
- Можно, но лучше вымочить, пересолены слишком!
— Вот и я говорю! - обращается к поварам, будете стоять и жрать пока вся банка не кончится!
***
Дежурю. Дежурный врач должен на пищеблок ходить, пробу снимать, из каждого котла черпать, журналы проверять, маркировку кастрюль рассматривать, но священное действо – закладка масла.
Неопытный врач посмотрит, как масло взвесят и в котел с кашей положат, да и пойдет восвояси. Так я и делал, пока не нарвался на заместителя по санитарному делу.
Видела все. Снисходительно так стыдит меня.
- Не таков должен быть опытный врач! Масло сначала на сковороде надо растопить и жидким в кашу вливать!
Зачем, спрашиваю, каша и так кипит, все расплавится и простерилизуется.
- А вот зачем! – восклицает заместитель и поворачивает повариху к себе передом, ко мне задом, а в руке у нее половник, а в половнике выловленное из котла с кашей свежезаложенное масло.
***
Многие десятилетия до меня в этой больнице и при мне лет пятнадцать длилось это противостояние. Пока санитарный заместитель, женщина строгая, но справедливая, не решила этот порядок изменить.
Приходит она к главному начальству и говорит:
- Давайте им нормальную зарплату платить, а они не будут воровать!
- Да как же они смогут не воровать, не получится у них!
- А я с ними договорюсь.
Подняли им зарплату раза в четыре или в пять в один день. В изумлении был пищеблок, в параличе, не знал, что делать.
Пришла к ним санитарный заместитель и говорит:
- С сегодняшнего дня вы не будете воровать! Я вам большую зарплату выбила и за вас честное слово дала!
- Да как же матушка, что же нам делать теперь, мы и не знаем, как это так работать-то можно!
- А вы попробуйте!
Тяжело сначала было.
Нет-нет, а рука сама половником масло из каши. Постоит повар посмотрит на него грустно и обратно кладет. Вроде и правда воровать перестали. Не ловит их никто, никакого азарта. Собаки погрустнели сначала, а потом к пищеблоку пристроились, смотреть жалостливо стали, свое получили.
Прихожу на дежурство.
- Ой доктор, не ешь ешьте эти котлетки, они для больных, сейчас принесем те, что для начальства, делали, мясные.
И правда, для начальства были вкусные котлеты, хотя смотрю рецептуру, вроде и для больных такие же должны быть. Делают одинаково, не воруют теперь, зарплату большую получают, а вкус у котлет разный.
И больницы этой на свете нет уже, а загадка разного вкуса одинаковых котлет осталась.
Все делали одинаково, но для начальства получалось почему-то лучше.
