Не укради. Часть 1 Сейчас я вам расскажу, чему не учат в бизн | Больница в моей голове

Не укради.
Часть 1

Сейчас я вам расскажу, чему не учат в бизнес-школах. А на эти экономических принципах работали многие наши больницы, иные и сейчас работают. А может не только больницы.

Руководство больницы считало, что не стоит много платить работникам пищеблока – поварам, рабочим, диетсестре. Потому что недостающую часть продуктов они возьмут натурой, украдут, значит.

Между пищеблоком и начальством существовал негласный общественный договор «вы крадите, только не наглейте, а мы вам будем платить самый минимум, потому что вы все равно обнаглеете и украдёте, больше, чем по чину положено.»

Так и длилось годами. Еще в конце 90-х, когда это было диковинкой, начальство установило на пищеблоке видеокамеры, стоили они как полбольницы говорят, или как несколько лет работы пищеблока. Врали, наверное, не могло начальство быть столь расточительным. Но бдительным могло. Несколько телевизоров прямую трансляцию поваренного действа вели в кабинете главного начальника.

Правда повара быстро смекнули, что в камеру видно, а что нет и крали там, куда угол зрения камеры не доставал.

Начальство тоже себя не на помойке нашло и жизненный опыт имело. Что пищеблок его обманывает и камеры обманывает, оно знало, собирало генеральный штаб из своих заместителей, помощников и главных бухгалтеров, чтобы планировать внезапный рейд для разоблачения поварского бесчинства.

Пищеблок отвечал своими мозговыми штурмами. Шеф-повар и заведующая производством при поддержке наиболее опытных сотрудников, старались предугадать планы начальства и засылали в качестве разведки буфетчиц, которые докладывали состояние дел в самой больнице, включая административный этаж. Хотя буфетчица начальственного этажа, была крайне скользкой подозрительной бабой. Работала на тех и на тех. И на японскую разведку впридачу.

У каждой стороны были успехи и поражения. Из них делали выводы и следующие операции планировали на более высоком организационном уровне.

Вечер, пищеблок закрывается, пора домой.

Повара обматывают себя, как революционные матросы пулеметной лентой, котлетами, сырой говядиной, кусками сливочного масла в полиэтилене, сахаром и рисом. Главное пройти проходную. Там бывал досмотр. Сами охранники были подкуплены горячими обедами, завтраками и ужинами, которые получали строго в 9, 14 и 18 часов по месту своей службы в лоточках. Но не все зависело от них. По тайному графику заместители, а то и само светлейшее начальство сидели в кустах и ждали. Идут повара, радостные, румяные, необычно толстые, утром приходили на три размера меньше были. А тут раз, и из кустов заместитель: снимай пальто! И хватает ближайшего повара, охранники закрывают двери проходной, начинается досмотр.

Но схватили одного, остальные как побегут по территории, а она, слава богу, гектаров несколько, забор бетонный, но с дырками. Убежавшие к дырам в заборе, а у каждой дыры по заместителю, они назад. Погоня, загнаны в угол, некуда бежать. И тут поварихи лезут на старые ржавые ворота, отделяющие больницу от электроподстанции, и несмотря на груз лет и лишних килограммов, лихо их перескакивают.

- Ушли! – в отчаянии кричит начальство! Охрана! Лови их с той стороны. А охрана не спешит, ухмыляется в усы и смотрит, как поварихи скрываются за горизонтом. Но одного повара поймали с самого начала и заперли на КПП, а у нее котлеты говяжьи 2 кг, биточки куриные 1,5 кг, курица целая сырая, ножки куриные вареные, масло сливочное 800 грамм, сахар-песок 3 пачки, чего только нет. Даже чай и кофейный напиток.

- Что? Попалась?! – торжествует начальство! – обожрали больных, морды красные наели, жопы в двери не проходят!

И возразить нечего. Все правда. Стояла повариха понурая, с поличным пойманная, только поддерживающие взгляды охранников помогали ей не расплакаться, да и то недолго.

- Уволю! Выговор! За Можай у меня пойдешь! – не могло определиться начальство со степенью наказания. Чтобы завтра все в 10 утра у меня кабинете были!