Как приготовить Чилли Милли:1. Замочите кешью в горячей воде на 30 минут.
2. Морковь, капусту и сладкий перец нарежьте тонкими длинными полосками. Лук и томаты нарежьте мелко. Имбирь и чеснок натрите на терке.
3. Через 30 минут слейте воду из орехов, положим их в блендер вместе с томатами и измельчим до однородного пюре.
4. Разогрейте 3 столовых ложки масла в глубокой сковороде и обжарьте лавровый лист, зеленый и черный кардамон, гвоздику, палочку корицы, мацис около минуты.
5. Затем добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте до золотистости лука.
6. Добавьте пасту из блендера, молотую куркуму, чили и кориандр, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
7. Добавьте нарезанные овощи и зеленый горошек. Хорошо перемешайте и готовьте 4-5 минут. Следом влейте 1,5 стакана воды, посолите и перемешайте. Закройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
8. Добавьте гарам масалу, листья фенугрека и сахар, перемешайте.
9. Снимаем с огня, добавьте сливки и зелень. Перемешайте и кушайте горячим с лепешками.
