2017-08-03 08:40:03
Сегодня я к вам с ватрушками
Очень люблю их детства, при чем как с творогом, так и с повидлом...особенно вишнёвым
А вы любите ватрушки? Какую начинку предпочитаете больше?))
Тесто:
Мука – 350г Сахар – 1 ст.л Сл. масло – 2 ст.л Яйца – 1 шт Дрожжи – 1,5 ч.л Соль – щепотка Молоко – 100мл
Начинка:
Творог - 300 г
Сметана - 1 ст.л Сахар – 1,5 ст.л Ванильный сахар – 1 ч.л
1. В миску наливаем тёплое молоко, насыпаем дрожжи и размешиваем до растворения дрожжей.
2.Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение 6 – 8 минут замешиваем некрутое тесто. В конце замеса добавляем слегка подогретое сливочное масло.
3. Готовое тесто выкладываем на стол, слегка домешиваем вручную, придавая форму шара.
4. Кладем тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 – 2 часа для брожения.
5. По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его.
6. Раскатываем тесто в жгут и разрезаем его на равные кусочки. Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5 – 10 минут
7. Готовим начинку. Протираем через сито творог, добавляем 1,5 ст. л. сахара, щепотку соли, 1 ч. л. ванильного сахара и 1 ст.л сметаны, всё тщательно перемешиваем – начинка готова.
8. Смазываем тесто взболтанным желтком. Дном стакана делаем углубления и в углубления с помощью двух ложек кладём начинку.
9. Оставляем ватрушки для расстойки на 10 минут, затем снова осторожно смазываем тесто желтком и отправляем в заранее разогретую духовку.
10. Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия 12 – 15 минут. Готовые ватрушки выкладываем на решётку и даём остыть.
Приятного чаепития!
354 views05:40
Н
