Babushka.inostranka

2023-04-10 13:04:21 Здравствуйте, мои дорогие!
⠀
Сегодня пеку сочники с творогом! Те самые, со вкусом детства - мягкое, нежное, рассыпчатое тесто. Сочники с творогом в домашних условиях - это всегда вкусная и бесподобно ароматная выпечка!
Готовьте с удовольствием!
⠀
Ингредиенты для теста
Мука 310 гр
Сода 1/2 ч.л. (или 1 ч.л. разрыхлителя) Сметана 100 г
Сахар 100 г
Ванильный сахар 1 ч л
Соль 1/3 ч.л.
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 100 гр
⠀
НАЧИНКА:
Творог 150 г (5-9%)
Сметана 1 ст л
Сахар 1 ст л
Ванильный сахар 1 ч л (по желанию)
Мука 2 ст л
Белок от яйца 1 шт
⠀
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
Желток от яйца 1 шт
Молоко 1 ч.л.
⠀
Все продукты должны быть комнатной температуры.
В миску просеять муку с содой. Отставить в сторонку.
⠀
В отдельную миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, ванильный сахар, растереть. Добавить яйцо, соль, сметану, перемешать до однородного состояния.
⠀
Добавить муку и быстро замесить нежное однородное тесто.
Тесто замешать сначала в миске, после чего выложить на присыпанный мукой стол. Это следует делать быстро, поскольку если тесто затянется, сочники получатся твердыми.
Тесто положить в пакет и отправить в холодильник. Тем временем приготовить начинку.
⠀
Для творожной начинки растереть вилкой творог с сахаром, добавить белок, сметану, ванильный сахар, муку, тщательно перемешать.
⠀
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. Кулинарным кольцом или кружкой вырезать заготовки для сочников.
На половину теста равномерно выложить начинку и накрыть второй половиной, не защипывать. Сочники это полуоткрытая выпечка с начинкой.
⠀
Противень застелить пергаментной бумагой, переложить сочники.
Желток смешать с молоком и смазать сочники. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут до румяного цвета.
⠀
Готовым сочникам дать остыть. Присыпать сахарной пудрой!
⠀
Сочники можно готовить с начинкой из мяса, фруктов, ягод, корицы…
⠀
Вы с какой начинкой любите выпечку?
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-10 13:04:17 Открыть/Комментировать

2023-04-09 09:29:35 Открыть/Комментировать

2023-04-09 09:29:25 Открыть/Комментировать

2023-04-06 13:02:12 Здравствуйте, мои дорогие!
⠀
Всю неделю в гостях нас кормили вкусно и сытно. Дома решили немного разгрузиться. На обед у нас чесночные галушки и простой, но очень вкусный и полезный винегрет с квашеной капустой и огурцами.
⠀
Ингредиенты для винегрета:
Свёкла 2-3 шт средних
Морковь 1-2 шт
Картофель 3-4 шт средних
Лук репчатый 1- 2 шт
Огурцы соленые 2 шт
Капуста квашеная 300 гр
Масло растительное 4-5 ст л
Соль, перец по вкусу
Зелень по вкусу
⠀
Свёклу, морковь, картошку отварить в кожуре до готовности, дать остыть, очистить. Все ингредиенты нарезать кубиками. Переложить в миску. С капусты отжать сок и отправить к нарезанным овощам. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию добавить консервированный зеленый горошек. Заправить растительным маслом, перемешать. Выложить в салатник, сверху посыпать зеленью.
⠀
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
⠀
Ингредиенты для чесночных галушек (на 2 л бульона)
Курица 400-500 гр
Картофель 1-2 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец сладкий 1 шт по желанию
Масло растительное для обжарки
Соль, перец по вкусу
⠀
Для теста
Яйцо 1 шт (С0)
Мука 100 гр
Чеснок 1-2 зубчика по вкусу
Соль по вкусу
⠀
Поставить варить курицу, посолить, переодически снимать накипь. Тем временем замесить тесто на галушки.
В миску вбить яйцо, посолить, слегка взбить, чтобы соль растворилась. Добавить натертый на мелкой тёрке чеснок, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто, как на пельмени. Тесто должно быть мягким. Накрыть и дать полежать
⠀
Приготовить зажарку. Овощи почистить, помыть. Лук, перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить на растительном масле.
⠀
Сваренную курицу достать из бульона. В кипящий бульон отправить картофель, нарезанный кубиками, дать закипеть, добавить зажарку. Варить 10-15 минут.
⠀
Затем нарвать галушки. От теста отрывать небольшие кусочки и бросать в кастрюлю. Важно: при варке галушки увеличиваются в размере.
⠀
Курицу разобрать, добавить в суп. Дать повариться на медленном огне 7-10 минут. Добавить рубленую зелень. Суп готов!
⠀
А что у вас сегодня на обед?
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-06 13:02:10 Открыть/Комментировать

2023-04-05 12:54:12 Здравствуйте, мои дорогие!
Хорошего весеннего настроения!
⠀
Мы уже дома! Первым делом сделали обход по огороду. Снег с участка практически сошел. Только под кустами смородины лежит еще немного. Самое время уделить ей внимание!
⠀
Чтобы защитить смородину от вредителей, я проведу ей профилактику, устрою кустам “паровую баню”.
⠀
Лучше это делать до распускания почек. Это старое народное средство. Надо вскипятить воду, перелить в лейку и облить кусты. Температура воды должна быть не выше 80, но и не ниже 60 градусов.
⠀
Такое купание служит следующим целям:
Устранение почкового клеща
Для борьбы с тлёй
Уничтожает споры грибка и мучнистой росы
Прогрев грунта под кустом, что стимулирует растение к «пробуждению» после зимней спячки
Закалка растений - улучшает иммунитет и сопротивляемость к болезням
Увеличение количество цветоносов
⠀
Хочу ещё раз обратить внимание, если вы решили обработать смородину кипятком, ориентируйтесь на состояние кустарника - осмотрите все веточки. Если растение проснулось, у него набухают почки, тепловую обработку не делать. В этом случае надо использовать другие методы борьбы с вредителями.
⠀
После профилактики под каждый куст смородины разбрасываю мочевину для подкормки.
⠀
Ошпаривание смородины кипятком это лишь один комплекс обработки. Надо регулярно осматривать кусты. Особенно почки на них. Такого вредителя, как почковой клещ, можно сразу определить на кусте. Это рыхлая, круглая большая почка. Именно в ней зимуют самки вредителя и с наступлением тепла начинают активно размножаться. Их надо обрывать и сжигать. Если на верхушках побегов заметите серовато- белые пятна, это признаки мучнистой росы, такие побеги надо обрезать и сжигать.
Вдруг на растение нападет тля, надо куст смородины облить водой и обсыпать листья табачной пылью смешанной с золой.
⠀
Помимо кипятка, с вредителями помогают бороться различные травяные настои. Я не любитель пользоваться химией, поэтому стараюсь использовать народные средства. Можно использовать настой чеснока, чистотела, соды, горчичного порошка.
⠀
Если народные средства не помогают, приходится применять химию.
⠀
А вы как боретесь с вредителями?
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-05 12:54:08 Открыть/Комментировать

2023-04-03 13:34:56 Здравствуйте, мои дорогие!
⠀
Наша поездка в Саратов закончилась, едем домой! Возвращаемся с хорошим настроением, отдохнувшие.
⠀
Свою поездку мы приурочили к школьным каникулам. Аленушка смогла взять выходные на работе, чтобы с нами побыть, племянники на каникулах были. Только Володя работал, но посменно!
⠀
Так получилось, что мы уезжаем в день рождения Володи. Сегодня им на работу, детям в школу. День рождения не планировали праздновать: не круглая дата, да и обстоятельства пока не праздничные. Поэтому решили устроить праздничный семейный обед, за которым не оставили его без внимания!
⠀
Но сегодня, в день рождения, я хочу поздравить Володю! Я знаю, что он меня читает!
⠀
Володя, дорогой наш человек!
С днем рождения тебя!
Желаю, чтобы тебе хватило сил на всю ту удивительную жизнь, которую ты задумал! Пусть все вопросы решаются исключительно в твою пользу, а все принятые решения непременно приводят к успеху. Ничего не принимай близко к сердцу, ведь далеко не многое на свете бывает важным длительное время.
Пусть твои желания совпадают с возможностями, пусть в жизни всё будет так, как ты захочешь! Хочу пожелать всегда оставаться крепким мужчиной, способным выдержать любой жизненный шторм. И пусть в этом тебе всегда помогает любовь родных, поддержка друзей, внутренняя сила. Желаю здоровья и оптимизма, высокого достатка и неоднократных успехов в делах. Дыши полной грудью, покоряй новые вершины и позволяй себе быть счастливым!
Мы тебя любим!
⠀
На будущий год у тебя будет юбилей! Готовься
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-03 13:34:40 Открыть/Комментировать