Babushka.inostranka

2023-04-16 10:23:46 Здравствуйте, мои дорогие!
⠀
Христос Воскрес
⠀
Поздравляю от всей души со светлым весенним христианским великим праздником Пасхи! Пусть Божья благодать и благословение снизойдет на Ваш дом и Вашу семью, пусть дарует Вам Господь здоровье и долгие годы активной, насыщенной радостными событиями жизни.
⠀
Пусть всегда Вас окружают добрые и отзывчивые люди.
Пускай Господь оберегает от бед, благословляет на хорошие дела, ограждает от дурного. Пусть пасхальный кулич соберет всех родных за одним столом и порадует своей сладостью. Чтоб у каждого на сердце в праздник было светло, чисто и радостно!
Будьте хранимы Богом, любимы и счастливы!
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-16 10:23:45 Открыть/Комментировать

2023-04-15 13:28:20 Здравствуйте, мои дорогие!
⠀
Поздравляю с наступающей Пасхой! Пусть в вашем доме будет всегда тепло, а семья будет дружна! Желаю Божьего благословения на все начинания и все дела, чтобы всё обязательно получалось
⠀
К Пасхе подготовились! Навели в доме порядок. Напекли куличи, яйца накрасили, съездили в церковь освятили.
⠀
Я часто вспоминаю, как мы готовились к Пасхе в детстве. Наводили порядок в доме - белили, мыли, стирали, шторки на окнах меняли.
⠀
Мама занималась выпечкой, а мы яйца красили. Семья у нас была большая, яиц красили много. Бывало, перед Пасхой яйца было сложно купить, приходилось стоять в очереди, а в руки давали по ячейке. Мама с кем нибудь из детей ездила за яйцами, чтобы купить побольше. Красили мы почти 100 штук.
⠀
У нас во дворе стояла русская печь. Куличи мама не пекла, а вот пирожки со сладкой начинкой, булочки - очень много. Готовую выпечку оставляла на больших противнях и ставила в сарай, где хранилась мука.
⠀
Помню случай со мной интересный произошёл.
Я решила тайком взять пирожок. Зашла в сарай, а родители собирались в гости, и мама закрыла сарай, даже не заглянув в него. Так я оказалась взаперти. Сразу крикнуть, что я в сарае, побоялась. Так получилось, что из дома ушли все. Долго я сидела взаперти. Ела пироги и плакала . Вдруг услышала шаги - это соседский мальчишка в гости пришёл. Я покричала - он и открыл меня, вместе пироги поели
⠀
С вечера папа покупал десятилитровое ведро молока, оставлял на столе, чтобы оно скисло, и получилась простокваша. В день Пасхи мы вставали рано. Помню, мама сидит, а в подоле её платья много конфет, рядом стоит таз с яйцами, выпечка на блюдах на столе. Мы выстраивались по возрасту в ряд, и мама нам давала яйца, конфеты, а папа наливал по стакану простокваши.
⠀
Радостные мы выбегали на улицу. Встречались с друзьями, стукались яйцами. У кого разбивалось, тот отдавал свое выигравшему.
⠀
На Пасху практически всегда была хорошая погода, цвели сады. Родители собирались с соседями, шли в яблоневый сад напротив дома, расстилали одеяла, на середину выкладывали, кто что принес. Поздравляли друг друга с праздником, пели песни, сосед играл на гармошке. Всем было весело
⠀
А вы как праздновали Пасху?
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-15 13:28:18 Открыть/Комментировать

2023-04-13 14:16:07 Открыть/Комментировать

2023-04-13 14:15:52 Здравствуйте, мои дорогие!
⠀
Сегодня Чистый четверг. По традиции в этот день православные в доме наводят порядок. Проводят различные обряды, направленные на очищения тела и души.
Главная традиция Чистого четверга это выпечка пасхальных куличей. Сегодня я пеку куличи по простому рецепту, которым пользуюсь не один год.
⠀
Ингредиенты для теста
Мука 1 кг
Молоко 1,5 стакана ( 375 мл )
Яйца 7 шт
Масло сливочное 300 гр
Сахар 2 стакана (350-400 гр) по вкусу
Дрожжи свежие 50 гр
Соль 3/4 ч л
Изюм 100-150гр по вкусу
Сахар ванильный 16 гр
⠀
Дрожжи развести в тёплом молоке. Добавить 1 ч л ложку сахара, половину просеянной муки, перемешать. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место минут на 20-30. Опара должна увеличится в два раза.
⠀
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром до пышной светлой массы, белки до крутых пиков.
⠀
Когда опара поднимется, посолить, смешать с желтками, добавить растопленное масло, белки, и постепенно остальную муку. Замесить тесто. Тесто должно получится однородным, мягким. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место подниматься на час-полтора.
Тем временем приготовить изюм. Перебрать, помыть, залить кипятком на 15-20 минут. Слить воду, обсушить, обвалять в муке.
⠀
После того как тесто поднимется, добавить изюм и хорошо вмешать в тесто, чтобы он равномерно распределился. Дать постоять минут 10.
⠀
Формочки смазать маслом. Выложить тесто, заполняя на 1/3 высоты формы. Дать тесту подняться.
⠀
Духовку разогреть до 180 градусов, осторожно переместить формы в духовку. Выпекать 40-50 минут, первые 20 минут духовку не открывать, если верх начнёт запекаться - накрыть фольгой. Проверить на готовность деревянной палочкой. Готовые куличи остудить, накрыв полотенцем.
⠀
Куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
Куличи можно смазать любой помадкой или кремом, украсить на ваше усмотрение.
⠀
А вы какую выпечку делаете на Пасху?
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-12 13:04:15 Здравствуйте, мои дорогие!
⠀
Скоро Пасха! В чистый четверг планирую печь куличи. Сегодня хочу заранее с вами поделиться сахарной глазурью для куличей без яиц. Готовится такая глазурь с желатином, получается густой, хорошо застывает, не трескается и не крошится, не течёт и не липнет. По вкусу такая глазурь напоминает зефир.
⠀
Ингредиенты:
Сахарная пудра 100 гр.
Вода 2 ст.л
Желатин 1 ч.л. с горкой (5-6 гр.)
Вода 2 ст.л
Сок лимона 1 ч л
⠀
Для глазури предпочтительнее использовать именно сахарную пудру, а не сахар — она быстрее растворится при варке сиропа. Желатин подойдет любой — и обычный, и быстрорастворимый.
⠀
Желатин всыпать в небольшую миску, залить двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, хорошо перемешать и оставить для набухания.
⠀
Пока желатин набухает, сварить сироп.
В сотейник высыпать сахарную пудру, залить двумя столовыми ложками воды. Тщательно перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков, поставить на огонь.
При постоянном помешивании довести до кипения. Снять с плиты, дать постоять пару минут и добавить набухший желатин. Тщательно размешать, пока желатин полностью не растворится.
⠀
Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах до ярко белого цвета и густого состояния (примерно 5 минут). В процессе взбивания добавить лимонный сок.
Глазурь готова, можно покрывать ею куличи и сразу очень быстро украшать.
Глазурь быстро сохнет, чтобы не загустела раньше времени, можно ее поставить в емкость с кипятком. Но если глазурь загустеет в этом нет ничего страшного — подогрейте ее в микроволновке или на паровой бане, и она снова станет текучей.
⠀
Данного количества ингредиентов хватит на глазурь для 3-4 куличей.
⠀
Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки.
⠀
Глазурь можно приготовить сахарную, белковую, шоколадную, со сгущенным молоком…
⠀
Какую глазурь вы используете для куличей?
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-12 13:04:12 Открыть/Комментировать

2023-04-11 13:02:43 Здравствуйте, мои дорогие!
⠀
У меня много читателей, которые занимаются садом и огородом, а так же начинающих огородников.
Очень многие просят рассказывать и показывать, какие работы мы делаем в саду или в огороде.
В большинстве регионов уже потеплело. Много получаю вопросов когда и как обработать сад.
⠀
Чтобы получить здоровый и богатый урожай, ранней весной необходимо сделать профилактическое опрыскивание плодовых деревьев и кустарников для уничтожения вредителей, перезимовавших зиму, и возбудителей болезней, которые начинают активно распространяться с наступлением тепла. Весной мы делаем не одну, а три обработки от вредителей и болезней.
⠀
Первую обработку нужно проводить до начала набухания почек, когда средняя температура воздуха держится от +5 градусов.
⠀
Вторая - в период набухания и распускания почек, когда почки уже лопнули, но листья ещё не распустились, эта обработка деревьев от болезней и вредителей.
⠀
Третья обработка - на стадии «розового бутона», когда бутон образовался, но ещё не раскрылся. Здесь обработка сразу от всего.
⠀
От вредителей обработку делать будем средством Актара.
Последующие обработки будем производить бордосской жидкостью и средством Раёк.
⠀
Сад лучше обрабатывать не по календарю, а по погоде. В теплый безветренный день, желательно с утра. Растение необходимо обработать полностью: от кроны до приствольного круга.
⠀
Обязательно следуйте инструкции по использованию препаратов и приготовлению рабочих растворов, чтобы не привести к ожогу растения и другим неприятным последствиям.
⠀
При обработке сада надо соблюдать меры безопасности. Использовать очки, маску, резиновые перчатки.
⠀
Существует множество комплексных препаратов, которые помогают бороться сразу с несколькими видами вредителей или болезней. От болезней защищают Бордосская смесь (3%), Хом, Оксихом, Раёк, Скор, Хорус, Фарма Йод, Абига-Пик. Против насекомых работают Фуфанон, Танрек, Искра, Инта-Вир, Кинмикс, Фитоверм, Децис Профи и др.
⠀
Желаю всем отличного здорового урожая!
⠀
Вы сколько раз обрабатывает весной сад? Каким средством?
⠀
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-11 13:02:40 Открыть/Комментировать