atelierfamily

2023-04-10 15:24:25 Друзья, начиная с 14 апреля у нас появится настоящий итальянский панеттоне!

Панеттоне — сложный и изысканный десерт, для приготовления которого используют премиальные ингредиенты. По одной из версий, название панеттоне происходит от pan del ton, что в переводе с миланского диалекта ломбардского языка означает «хлеб роскоши».
Панеттоне, который мы хотим вам предложить, был привезён из Италии, где его приготовили на натуральной закваске, с изюмом, апельсиновыми цукатами и бурбонской ванилью. Наши панеттоне были сделаны в Италии по всем канонам, и в этом году купить их можно будет в каждом из наших ресторанов: Salone, Ателье, Juan, а также дружественных нам проектов - Italy, Goose Goose, Bruxx, Bist и Giusto.

Также вы можете заказать его с доставкой на дом, предварительно оформив заказ по телефону:

Salone pasta&bar
+7 (921) 630-30-13
наб., Фонтанки, 30

Ателье tapas&bar
+7 (921) 904-08-55
ул. Лахтинская, 8

Juan cantina espanola
+7 (929) 111-45-55
ул. Восстания, 45 Открыть/Комментировать

2023-04-09 16:09:04 Открыть/Комментировать

2023-04-08 11:27:05 С субботы по воскресенье в Juan Cantina Española проходит dulce fiesta - десертно-коктейльный спешл.

За десертную часть в этот раз отвечает нежнейший карамельный тарт. В основе тарта рассыпчатое сабле, покрытое соленым пралине из макадамии, с начинкой из густой карамели. Тарт мы рекомендуем пробовать в паре с Tselovalnik coffee elixir.

Двери Juan открыты с 13:00. Мы всегда рады принять ваш резерв на на нашем сайте atelierfamily.ru, а также по телефону:


Juan сantina еspanola
+7(929) 111-45-55
ул. Восстания, 45, вход с Гродненского переулка Открыть/Комментировать

2023-04-06 19:27:25 Друзья, сегодня в Риме отмечают ежегодный праздник — День Карбонары.

Как и у любого итальянского блюда, у Карбонары существует несколько версий происхождения. Согласно той, что кажется самой достоверной, её придумали итальянские шахтёры, которые использовали яйца и бекон, чтобы приготовить простой и сытный обед во время работы.

Собственно, слово carbone переводится с итальянского как уголь, а carbonaro — угольщик.

Несмотря на это, в оригинальном рецепте бекона нет. Итальянцы предпочитают использовать одну из его местных разновидностей — гуанчале либо панчетту.

Кажется, это отличный повод заглянуть в Salone pasta&bar, где Карбонару приготовят прямо при вас, в голове пармиджано реджано, используя панчетту из оригинального рецепта.

Забронировать стол можно на сайте atelierfamily.ru или по телефону:
+7 (921) 630-30-13
Набережная реки Фонтанки, 30 Открыть/Комментировать

2023-04-06 12:05:31 Открыть/Комментировать

2023-04-04 20:24:03 "Аэрофлот" включит в бортовое меню блюда известных шеф-поваров, говорится на сайте перевозчика

Участники конкурса представили варианты холодных закусок и два вида горячих блюд из мяса и рыбы. Нужно было учесть нюанс, что вкусовые рецепторы на высоте 10 тыс. метров работают "несколько иначе, чем на земле".

Победителями стали Сергей Гальцев (Санкт-Петербург, ресторан Juan Cantina Espanola, на фото), Хайям Аминов (Красноярск, Fresco) и Вадим Горбанев (Сочи, Co-co Chalet).

Теперь их блюда будут подавать во время полетов пассажирам бизнес-класса. Например, от Гальцева это тартар из говядины с начос, треска с фенхелем и соусом из перцев и телячья щека с копченым бататом.

В состав жюри входили журналист и инвестор Александр Сысоев, шефы Владимир Мухин, Евгений Викентьев, Георгий Троян.

ReBro Media Открыть/Комментировать

2023-04-04 12:01:44 Друзья, с понедельника по пятницу с 12:00 и до 17:00 в Salone pasta&bar мы угощаем каждого гостя бокалом просекко, который по вашему желанию может как с алкоголем, так и без.

Забронировать стол можно на сайте atelierfamily.ru или по телефону:
+7 (921) 630-30-13
Набережная реки Фонтанки, 30 Открыть/Комментировать

2023-04-03 14:53:10 Поздравляем шеф-повара Juan Cantina Espanola — Сергея Гальцева, с победой в конкурсе «Фестиваль в мегаполисах», приуроченному к 100-летнему юбилею компании Аэрофлот

В скором времени блюдами от Сергея можно будет насладиться не только в Juan, но и в бизнес-классе Аэрофлота Открыть/Комментировать

2023-04-03 14:34:00 Друзья, начиная с 14 апреля у нас появится настоящий итальянский панеттоне!

Панеттоне — сложный и изысканный десерт, для приготовления которого используют премиальные ингредиенты. По одной из версий, название панеттоне происходит от pan del ton, что в переводе с миланского диалекта ломбардского языка означает «хлеб роскоши».
Панеттоне, который мы хотим вам предложить, был привезён из Италии, где его приготовили на натуральной закваске, с изюмом, апельсиновыми цукатами и бурбонской ванилью. Наши панеттоне были сделаны в Италии по всем канонам, и в этом году купить их можно будет в каждом из наших ресторанов: Salone, Ателье, Juan, а также дружественных нам проектов - Italy, Goose Goose, Bruxx, Bist и Giusto.

Также вы можете заказать его с доставкой на дом, предварительно оформив заказ по телефону:

Salone pasta&bar
+7 (921) 630-30-13
наб., Фонтанки, 30

Ателье tapas&bar
+7 (921) 904-08-55
ул. Лахтинская, 8

Juan cantina espanola
+7 (929) 111-45-55
ул. Восстания, 45 Открыть/Комментировать

2023-04-02 18:09:06 9 апреля в Juan Cantina Española колоритный воскресный бранч от шеф-повара Duo Asia — Евгения Югая.

Duo Asia один из тех проектов, которые не нуждаются в особом представлении. С первых дней он стал одним из самых ярких и востребованных паназиатских ресторанов города и остаётся таким по сей день.

Кухня Duo Asia это не про классику и аутентичность. Это скорее набор авторских вариаций на заданную тему, благодаря чему возникает пространство для творчества, позволяющее шефу создавать действительно оригинальные блюда.

Гостям Juan, которым повезёт заглянуть на бранч, Евгений Югай презентует меню, в котором вечные хиты Duo Asia будут представлены наравне с новыми блюдами.

Меню бранча:

• Сашими из тунца с томатами и кимчи дрессингом (new)
• Дальневосточный гребешок с сорбетом из манго (new)
• Тако с угрем, огурцом и сливочным сыром (hit)
• Язык с топинамбуром и шиитаке (new)
• Утка в стиле Duo Asia (new)
• Гребешки с кремом из кукурузы (hit)
• Моти с кофейным кремом (new)

Также вас будет ждать специальная подборка правильных воскресных коктейлей от шеф-бармена Juan, Артёма Шмонина, призванных стать идеальным сопровождением этого меню.

Бранч пройдёт 9 апреля в Juan Cantina Espanola на ул. Восстания 45. Старт в 15:00.

Забронировать стол можно на сайте atelierfamily.ru или по телефону:
+7 (929) 111-45-55 Открыть/Комментировать