2022-04-07 13:38:03
БРАУНИ • Противень 40 х 60 см
Сахарная пудра - 300 г
Сливочное масло 82,5% - 240 г
Белки - 140 г
Мука пшеничная в/с - 130 г
Масло растительное - 110 г
Какао-порошок - 96 г
Желтки - 70 г
Глюкозный сироп 43 Bé Amylco - 50 г
Фундук обжаренный - 40 г
Соль - 4 г
Экстракт ванили - 2 г
Шоколадная глазурьШоколад 54% - 150 г
Молоко 3,2% - 75 г
1. Соединить сливочное и растительное масло, разогреть до 45-50°С. 2. Фундук обжарить в печи при 160°С 7-9 мин.
3. В деже миксера соединить смесь горячих масел и сахарную пудру, взбить насадкой «лопатка» на средней скорости.
4. Постепенно ввести яйца, взбить до однородности и добавить глюкозный сироп.
5. Муку просеять с порошком какао, солью и ванилью. В дежу ввести смесь сухих ингредиентов, перемешивая на самой низкой скорости насадкой «лопатка».
6. Массу вылить в форму 40 х 60 см, разровнять. Выложить фундук.
Выпекать 22-25 минут при 175°С.
7. Растопить шоколад, смешанный с молоком. Покрыть глазурью сторону с орехами, остудить и перевернуть на чистый противень. Нарезать на порции. Подавать в теплом виде.
Сохраняйте рецепт в избранное и делитесь им с друзьями! Еще больше рецептов можно найти по хештэгу #рецепт_amylco #десерт #брауни #выпечка
680 viewsedited 10:38
A
