2021-08-28 11:03:32
Дун Фан Мэй Жэнь (Восточная красавица)
Необычный улун, который стоит в стороне от основной массы тайваньских чаёв. Вкус балансирует на грани улуна и красного чая. В своей категории он обладает самой высокой ферментацией и отличается уникальной обработкой.
Для сбора используются почка и 2 листа, которые собирают вручную. Чайные сады должны быть органическими, чтобы не повредить цикадам, считающимся визитной карточкой этого чая и даже немного участвующим в процессе ферментации.
На обзор я выбрал одного из лидеров нашего прайс-листа — высокогорный Дун Фан Мэй Жэнь из Син Чжу, 1200 м. Его насыщенный вкус берёт основу от красного чая и дополняет фруктовыми оттенками вишни и чернослива. Хорошо держит проливы, если нет специальной посуды, то можно сделать прекрасный напиток просто в чашке. Среди премиальных улунов я бы отнёс его к простым в использовании, а вкусовой профиль подойдёт для знакомства с чаем даже новичкам.
Считается, что этот чай получился случайно.
По преданиям, в давние времена у чайного фермера случилось несчастье: его чайный сад подвергся нашествию насекомых-вредителей. Не желая мириться с убытками, он собрал урожай, обработал листья, взял выделанный чай и пошёл в город, чтобы попытаться там его продать. Никто не мог предвидеть, что из-за специфического вкуса этот чай получит положительную реакцию — было продано всё. Вернувшись в деревню, крестьянин поделился с односельчанами этой историей, но все решили, что чаевод попросту бахвалится.
Реальность же такова, что этот чай стал одним из флагманов Тайваня. Редко можно встретить чайного любителя, который бы не знал это красивое название — Дун Фан Мэй Жэнь.
47 views08:03
Ч
