2021-11-16 08:30:00
Крепкие мерыСогласно п. 4.17. ГОСТ Р 51074-2003 на этикетке алкогольной продукции должна быть указана концентрация этилового спирта в алкогольном напитке.
Судя по результатам опроса, не все знают, какие существуют единицы измерения крепости алкоголя и чем они различаются, что порождает путаницу среди потребителей при выборе алкоголя.
Небольшой ликбез по этому поводу
В зависимости от используемого подхода в разных странах мира крепость алкоголя может обозначаться по-разному.
Взгляните на этикетки бутылок из вашего домашнего бара или тех, что стоят на полке в магазине. На водке написано
40°, а на бутылке вина —
13%. Одни производители ставят после цифры
% об., а другие
% vol. или даже
% ABV. Наконец, очень редко, но встречается
proof. Все эти обозначения означают одно и то же?
У российского потребителя чаще всего на слуху обозначение крепости алкоголя в градусах
°. Обозначение крепости алкоголя в градусах можно назвать культурным кодом россиян и граждан ближнего зарубежья, т.к. такое наименование осталось нам по наследству от СССР. Это наиболее точное измерение крепости, указывающее концентрацию чистого этилового спирта по массе. В этом случае градус - это 1/100 часть стопроцентного этилового спирта, равная 7,94 гр.
В 70-х годах XX века СССР начал экспорт водки в капиталистические страны, поэтому наряду с градусами производители начали использовать западную маркировку крепости, которая на сегодняшний день сохранилась на полках в качестве международной, - в процентах.
Крепость алкогольных напитков в процентах маркируется надписью
% vol., от английского volume — объем. Альтернативное обозначение –
% ABV (Alcohol by volume).
Российские производители для внутреннего рынка используют маркировку
% об., которую в народе называют оборотами, хотя на самом деле
об. получено сокращением слова
объем.
Такая система измерения не так точна, как предыдущая, поскольку при таком измерении не учитываются различия в весе воды, спирта и других веществ в составе напитка, также не берется во внимание степень очистки спирта.
Таким образом, маркировка
% vol.,
% ABV и
% об. выражают одинаковую крепость, но отличаются от градусов
°. Крепость в градусах больше крепости в процентах по объему примерно на 2-5 градуса. Наглядно это видно на представленных ниже расчетах Небольшой разброс крепости почти не влияет на вкус напитка, и почувствовать заметную разницу сможет только опытный дегустатор.
Такая единица измерения, как
proof редко, но встречается на полках российских алкомаркетов.
Интересно ли было бы вам узнать о ней подробнее? Тогда ставьте большой палец вверх и не переключайтесь
228 views05:30
А
