@zdorovaya Рецепты| Зож| Похудение

2023-05-10 09:55:28 Открыть/Комментировать

2023-05-08 10:23:45 Теперь самое интересное.

Препараты, в случае необходимости, вам должен назначать только врач.

Я расскажу о том, как выстроить питание при диабете и предиабете.

•  Если есть избыток массы тела, то необходимо питание с дефицитом калорий. Если масса тела в норме, то дефицит не нужен

•  Исключить полностью алкоголь

•  Исключить быстрые углеводы (сахар в любом виде – сладкое, выпечка, мучное, продукты из белой муки)

•  Включить в ежедневный рацион 5-6 порций овощей, фруктов, зелени

•  Отдавать предпочтение цельным продуктам, содержащим медленно всасывающиеся углеводы и богатые клетчаткой (цельные крупы, злаки, бобовые, ц/з хлеб, макароны)

НЕ стоит полностью исключать углеводы и фрукты из своего рациона! Речь идет об исключении продуктов с быстрым усвоением углеводов, а также промышленно переработанных продуктов.

Кроме питания очень важной частью лечения является физическая активность.

Для взрослых в возрасте 18-64 лет это не менее 150 минут в неделю средней физической активности или не менее 75 минут в неделю нагрузки большой интенсивности (кардио тренировки) Открыть/Комментировать

2023-05-08 10:23:41 Таблица носит ИНФОРМАЦИОННЫЙ характер. Если вы сдали кровь и нашли какие-либо отклонения, вам необходимо обратиться к эндокринологу!

* таблица взята из лекций доктора - эндокринолога Хана Станислава Аскольдовича Открыть/Комментировать

2023-05-08 10:23:41 Диабет и предиабет

В прошлом посте мы разобрали с вами понятие инсулинорезистетности (ИР).

Резюмирую главное:

•  Имеете абдоминальный тип ожирения? На 90% у вас есть ИР
•  Для диагностики ИР не надо сдавать инсулин или индекс HOMA
•  Необходимо обратиться к врачу (скорее всего, вас направят сдать глюкозу натощак и/или гликированный гемоглобин)

После анализа уровня сахара может быть поставлен диагноз предиабет или диабет.

1.  Предиабет – это повышение уровня глюкозы натощак выше референсного интервала и/или нарушение толерантности к глюкозе (то есть, повышение уровня глюкозы и натощак и через 2ч после еды). При этом показатели еще не настолько высоки, чтобы ставить диагноз сахарный диабет.

Предиабет обычно не имеет особых симптомов, в редких случаях человек может испытывать повышенную жажду, а выявление повышенного уровня глюкозы – случайное.

2.  Диабет – значительное отклонение уровня глюкозы от референсного интервала (см.таблицу ниже).

Диабет 1 типа возникает вследствие нарушения работы поджелудочной железы и характеризуется абсолютной нехваткой инсулина.

При диабете 2 типа поджелудочная железа функционирует нормально, а инсулин может быть слегка понижен или даже повышен.

Из характерных симптомов:

- жажда (некоторые люди могут выпивать по 5-10л воды в сутки)
- частое мочеиспускание
- кожный зуд

При СД 1 типа эти симптомы очень ярко выражены, кроме того, есть сильная мышечная слабость, потеря веса , сонливость, снижение работоспособности. Это состояние очень опасно!

Несвоевременная диагностика может привести к коматозному состоянию.

Ниже прикрепляю таблицу с нормами уровня глюкозы.
#опитании Открыть/Комментировать

2023-05-07 19:32:06 Готовый рацион на день

ЗАВТРАК

Шоколадный рулет

• Кефир 1% - 80 г
• Яйцо – 1 шт
• Сливочное масло – 7 г
• Мука рисовая – 15 г
• Какао-порошок – 5 г
• Разрыхлитель – на кончике ножа
• Вода – 30 г
• Подсластитель – по вкусу

Для крема:

• Молоко 2,5% - 150 г
• Яичный желток – 0,5 шт
• Кукурузный крахмал – 25г
• Подсластитель – по вкусу

Выпекаем блины: все ингредиенты для блинов смешиваем в блендере до однородной консистенции. Кефира может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто должно быть жидким. Жарим блины с двух сторон до готовности. Для крема смешиваем крахмал с желтком, затем постепенно добавляем молоко, чтобы не было комочков. Добавляем подсластитель. Ставим на средний огонь, доводим до загустения, непрерывно помешивая. Блины выкладываем на пищевую пленку, каждый смазываем кремом. Сворачиваем все в рулет и отправляем на ночь в холодильник

КБЖУ: 424 ккал; Б – 16,6; Ж – 19,5; У – 45,6

ОБЕД

Жареный рис с индейкой

• Бурый рис (или любой другой) – 60 г
• Филе грудки индейки – 150 г
• Лук репчатый – 25 г
• Морковь – 30 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло –3 г
• Соевый соус – 15 г
• Укроп – по вкусу
• Замороженный зеленый горошек – 75 г
Для гарнира овощи 150 г

На масле обжарить морковь, лук и чеснок. Добавить мелко нарезанную индейку, горошек и все перемешать, накрыть крышкой и жарить до готовности 7-10 минут, периодически помешивая. Отдельно отварить рис до готовности. Когда индейка будет готова, добавляем в сковороду рис, соевый соус, укроп и все тщательно перемешиваем. Добавляем специи по желанию. Тушим еще 2-3 минуты. Подаем со свежими овощами

КБЖУ: 524,3; Б – 41,5; Ж – 8,6; У – 69,7

УЖИН

Салат с горбушей

• Горбуша в собственном соку – 150 г
• Пекинская капуста (или салат айсберг) – 30 г
• Яйцо – 1 шт
• Огурец – 150 г
• Зелень – по вкусу
• Йогурт натуральный – 50 г
• Горчица – 0,5 ч.л (по желанию)

Рыбу размять вилкой, добавить нарезанные отварные яйца, капусту, огурец, зелень и все перемешать

КБЖУ: 329 ккал; Б – 43,4; Ж – 12,4; У – 11,6

КБЖУ на день: 1277 ккал; Б - 101,5; Ж – 40,5; У – 126,9
#готовыйрацион Открыть/Комментировать

2023-05-06 11:21:06 Инсулинорезистентность

Сегодня будем разбирать довольно сложную, но очень важную тему, постараюсь рассказать доступно, буду рада вашим комментариям и вопросам

Итак, начнем с самого начала.

Что такое инсулин? Это гормон, который регулирует углеводный обмен в организме.

Главная цель регуляции углеводного обмена – поддержание уровня сахара на нормальном уровне.

Работает это так: вы что-то съели, в крови поднялся уровень глюкозы, выделился инсулин, отвел за ручку (перенес) глюкозу в клетки. Уровень глюкозы в крови начал снижаться.

Если вдруг по каким-то причинам клетка НЕ восприимчива к инсулину, она эту глюкозу не примет или примет лишь частично. Уровень глюкозы в крови не снизится до нормального уровня и будет высоким. Это называется инсулинорезистентность. То есть, рецепторы в клетках становятся РЕЗИСТЕНТНЫ (устойчивы/не восприимчивы) к инсулину.

Факторов, которые снижают чувствительность клеток к инсулину несколько, основные:

•  Ожирение
•  Малоподвижный образ жизни
•  Высокий холестерин

Как диагностируется это состояние?

Вы удивитесь, но анализ на инсулин сдавать не надо)

Зачастую диагноз ставится по клинической картине:

Абдоминальный тип ожирения (обхват талии более 80 см у женщин и более 94 см у мужчин, что свидетельствует о наличии висцерального жира – распределение жира вокруг внутренних органов)

Высокий уровень сахара в крови (предиабет и диабет 2 типа)

Повышение артериального давления и холестерина

При этом лишь одно наличие абдоминального ожирения УЖЕ со значительной долей вероятности свидетельствует о наличии инсулинорезистентности

Важно отметить, что при абдоминальном типе ожирения повышение уровня глюкозы (а следом, развитие преддиабета и диабета) может происходить не сразу, а лишь через время.
Поэтому даже при нормальном уровне сахара в крови мы можем заподозрить инсулинорезистентность у таких людей.

Что делать в этом случае?

1.  Понять, что инсулинорезистентность возникает ВСЛЕДСТВИЕ ожирения, а не наоборот! То есть, основа лечения – снижение массы тела за счет гипокалорийного питания. Об этом в следующем посте

2.  Обратиться к эндокринологу для исключения диабета и предиабета и подбора лекарственных препаратов при необходимости (про эти состояния будет следующий пост)

Отдельно сдавать инсулин или индекс HOMA для диагностики инсулинорезистентности не нужно!

Вопросы?)
#опитании Открыть/Комментировать

2023-05-04 19:26:13 Вкуснейший пирог без муки и масла, который можно даже худеющим
⠀
Честно признаться, я не очень люблю сытные пироги, но, приготовив этот пирог с индейкой, я пересмотрела свои вкусы
⠀
Пирог с индейкой

КБЖУ на 100г готового блюда: 148/14,8/6/8,4

4 яйца крупных с0
Кукурузный крахмал 60г
Индейка филе 200г
Сыр твёрдый 50% 50г
Морковь 100г
Лук 100г
Творог 5% плотный в брикете 300г
разрыхлитель 1/2 ч.л.
соль, перец

Индейку, морковь и лук измельчаем блендером или мясорубкой. Тушим на сковороде 10 мин, солим и перчим.
В остывший фарш добавляем натёртый сыр.
Готовим тесто. Разделяем яйца на желтки и белки. К желткам добавляем творог, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль. Перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли до крепких пиков. Соединяем обе смеси. В форму силиконовую 1‌5‌-‌1‌6‌ с‌м‌ д‌и‌а‌м‌е‌т‌р‌о‌м‌ в‌ы‌к‌л‌а‌д‌ы‌в‌а‌е‌м‌ т‌е‌с‌т‌о‌,‌ н‌а‌ч‌и‌н‌к‌у‌,‌ т‌е‌с‌т‌о‌.‌ В‌ы‌п‌е‌к‌а‌е‌м‌ п‌р‌и‌ 1‌8‌0‌г‌ 50-60 мин в духовке.

Готово
Приятного аппетита
#рецепты Открыть/Комментировать

2023-05-03 09:25:26 Как видите, довольно много популярных брендов с хорошим составом, так что есть, из чего выбрать) просто читайте этикетки

Что еще надо знать об ореховой пасте? (все, что написано ниже, относится к качественной по составу)
⠀
конечно, это источник жиров, причем жиры эти – полезные. Но это не значит, что надо съедать по полбанки пасты в день)
Во-первых, даже для полезных жиров важна мера
Во-вторых, как и орехи в чистом виде, паста очень калорийна. Около 600 ккал в 100 гр. Так что 1-2 ч.л в день будет достаточно
⠀
орехи – прекрасные источники микро и макроэлементов: магний, кальций, фосфор, железо, калий.
⠀
паста очень хорошо насыщает и является неплохим источником белка.
⠀
Противопоказаний к ее употреблению, в целом, нет, кроме того, что орехи – сильный аллерген.
Минус паст в том, что можно увлечься и незаметно для себя съесть больше, чем планировалось) От этого может быть дискомфорт в желудке, а если так часто делать, то дискомфорт при взгляде на свое отражение в зеркале
⠀
Рассказывайте, любите пасту? Какую покупаете? С чем едите? Открыть/Комментировать

2023-05-03 09:25:23 Открыть/Комментировать

2023-05-03 09:25:21 Открыть/Комментировать