2022-04-15 18:30:19
Прочитала недавно, что люди, которым жизнь кажется скучной, как правило, не используют в еде ни специи, ни приправы. Я уверена, что специи в самом деле делают нашу жизнь более яркой и самое диетическое, самое скучное блюдо могут превратить в кулинарный шедевр.
В моем сундучке с приправами никогда не заканчиваются запасы гвоздики, кардамона, ванили, корицы, мускатного ореха и куркумы. Я люблю чили и душистый перец, люблю лавровый лист. У меня всегда есть шафран — для очень важных, торжественных случаев. Если я покупаю свежие травки, розмарин или тимьян например, то часть обязательно высушиваю, а потом просто перетираю.
Если у вас на кухне нет специй, если вы не знаете, что такое карри, и вас не интересует разница между розовым, зеленым и черным перцем, если вам не хочется поэкспериментировать и добавить, например, в гречку молотый кориандр или корицу, значит, вам не интересно готовить. А если интересно, то для вас, как и для меня, специи —это определенно путь к успеху.
(Юлия Высоцкая)
25.4K views15:30
Ю
