Еще один полезный десерт, который можно приготовить в яблочн | Arina Pankova
Еще один полезный десерт, который можно приготовить в яблочный сезон - это тонкая пастила. Она замечательно хранится, ее можно приготовить в духовке, но легче высушить пастилу, конечно, при наличии дегидратора для фруктов.
Для приготовления пастилы из яблок желательно выбирать зеленые сорта, в них больше пектина.
Яблоки хорошо промываем, режем на дольки, удаляя сердцевинки. Яблочные дольки складываем в сотейник, вливаем немного воды (на 1 кг яблок - 50 мл воды). Включаем небольшой огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Яблоки должны размягчиться в течение 20-30 минут в зависимости от размеров долек. Когда яблоки стали мягкими, выключаем огонь и даем им остыть до теплого состояния.
Сливаем образовавшийся сок. Яблоки перетираем через сито, чтобы убрать кожуру. Яблоки возвращаем в кастрюлю, нагреваем и измельчаем погружным блендером до однообразного пюре.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем тонким слоем яблочное пюре. Если вы не уверены в качестве пергамента, то смажьте его небольшим количеством растительного масла.
Ставим противень в разогретую духовку и сушим пастилу при 130 градусах 1-1,5 часа, дверцу во время сушки держать приоткрытой.
Пока пастила горячая, она будет немного мягкой, оставьте ее доходить при комнатной температуре, она остынет и затвердеет. Чтобы ее проще было снять с пергамента, разрезаем пергамент вместе с пастилой ножницами на несколько полосок
Далее поддевая с одной стороны, снимаем пастилу с пергаментной бумаги и сворачиваем каждый кусочек в рулончик.
Любите пастилу? Это отличный вариант десерта для детей и взрослых на каждый день
